猪屠宰加工过程中的卫生标准及疫病控制

了解和掌握猪在屠宰加工过程中的卫生标准对于预防和控制动物疫病的传播和蔓延,对屠宰加工企业实行标准化、规范化、程序化、法制化的监督管理,规范企业行为具有重要的推动作用和现实意义,完善和加强屠宰加工企业的卫生标准是企业生存和发展的前提和基石。