2012-2017年平顶山市食品安全风险监测结果分析

目的 了解平顶山市食品污染状况,为开展针对性的控制措施提供科学依据。方法 按照《平顶山市食品安全风险监测工作手册》要求进行样品采集和检测分析。结果 2012-2017年,共监测4 763份样品26 427项指标,样品和项目超标率分别为13.04%和2.47%;油条中含铝添加剂、熟肉制品亚硝酸盐、畜禽肉致病菌超标率较高;重金属是新鲜蔬菜和谷物超标的主要原因;不同来源样品超标率差异有统计学意义(P<0.001)。结论 平顶山市监测食品安全状况不容乐观,建议有关部门加大监测和监督力度,保障人民群众健康饮食。     

液相色谱-电感耦合等离子体质谱法测定生活饮用水中三价铬和六价铬含量的方法学验证与评价

目的 验证并评价《生活饮用水标准检验方法》GB/T 5750-2023修订过程中新增方法“液相色谱-电感耦合等离子体质谱法（LC-ICP-MS）测定生活饮用水及水源水中铬形态含量”的适用性、合理性和可操作性，为标准制定提供数据支撑，为采标实验室贯彻、执行该标准提供技术储备和参考。方法 根据标准研制初稿和资料查询意见拟定验证方案，对实验室试剂耗材、仪器状态、环境条件满足性予以确认，通过单标、混标进样建立、优化仪器条件，考察线性方程和线性范围，考察方法检出限、定量限，采集水源水、出厂水、末梢水和瓶装水考察实际样品测定的合理性与适用性，评价方法准确度和精密度，通过人员比对考察方法重现性和稳定性。结果 采用阴离子交换分析柱，60 mmol/L硝酸铵和0.6 mmol/L乙二胺四乙酸二钠（p H=7.0）为流动相，三价铬[Cr(Ⅲ)]与六价铬[Cr(Ⅵ)]分离良好，1.0～150.0μg/L范围内线性相关系数1.000，三价铬检出限0.222μg/L，定量限0.740μg/L；六价铬检出限为0.531μg/L，定量限为1.770μg/L。实际样品三价铬和六价铬测定相对标准偏差(RSD)<2...