2002年新乡市餐饮业凉菜间工用具、容器消毒情况调查

为了解新乡市餐饮业凉菜间工用具、容器使用前的消毒情况 ,提高凉菜卫生质量 ,2 0 0 2年 10月对所辖的 15 6户大中型餐饮业凉菜间工用具、容器的消毒情况进行了调查。1　对象与方法1 1　对象　 2 0 0 2年 10月对新乡市卫生监督所所辖的 15 6户大中型餐饮业凉菜间的公用具。1 2　方法　采用询问和抽样检验两种方式。首先对凉菜间负责人进行问卷调查 ,内容有 :是否知道按照法律、法规、规章要求 ,凉菜间工用具、容器使用前应该消毒 ,在使用前是否进行消毒 ,是定期消毒 ,还是每餐消毒。把回答每餐使用前进行消毒的定为Ⅰ类经营单位 ,定期消毒的…     

新乡市桶装饮用水生产企业卫生学调查分析

对新乡市桶装饮用水生产企业卫生状况进行调查分析。桶装饮用水合格率为75．81％，低于定型包装食品总体合格率(85．6％)；县区企业合格率为57．69％，低于市区合格率(80，61％)；主要不合格项目依次为菌落数、霉菌、酵母菌、高锰酸钾消耗量、大肠菌群；现场卫生学调查，整体状况较差；今后要有针对性地加强卫生监督管理。     

新乡市市售性保健食品违法现状分析

[目的]了解性保健食品违法现状，指导下一步工作。[方法]对2001年4月至2003年5月新乡市查处的全部市售性保健食品违法案例104起进行分析。[结果]性保健食品违法案例占保健食品违法案例的58．43％，涉及82个单位、85个品种；计划生育用(药)品专店45起，药店23起，副食品商店18起，饮食业12起，保健品专店6起；82户中22户有重复发案现象；片(胶囊、丸)型55种；均无有效的卫生批件。[结论]新乡市市售性保健食品违法现象严重，应加强监督与卫生宣传。     

2004年新乡市部分冰淇淋生产厂生产环节微生物污染状况与控制效果分析

[目的]分析冰淇淋生产的微生物污染主要环节,找出相应的控制措施。[方法]2004年6 月,在新乡市选取10家冰淇淋生产厂家,对6个环节进行整改前后细菌菌落总数、大肠菌群检测。[结果]整改前,冷却后比均质后、老化后比冷却后、灌模后比老化后、包装后比灌模后,菌落总数分别增加220、110、1 300、2 650 cfu/ml,大肠菌群分别增加30、10、70、70 MPN/100 ml;整改后灌模后比老化后、包装后比灌模后,菌落总数分别增加580、1 350 cfu/ml,大肠菌群分别增加30、60 MPN/100 ml。[结论]冷却、老化、灌模、包装是冰淇淋生产过程中微生物污染的主要环节,应加强对这4 个环节的工艺改造和消毒管理。     

隐孢子虫——寄生虫性腹泻的一种常见病因

人类隐孢子虫病在近两年才有报道。作者于1984年对南卡罗来纳医院病人的大便标本进行检查,对发现有隐孢子虫者,采集其家庭成员的粪便,同其他健康人的标本一起按双盲法编号,在采集粪便后3小时内进行处理,对隐孢子虫阳性的所有腹泻大便作肠致病菌培养。检查寄生虫采用直接生理盐水涂片,乙烯福尔马林醋酸盐沉淀、碘液固定及改良抗酸染色法。     

工业基础油冒充食用油销售案的反思

对新乡市某油脂有限公司所经销的工业基础油进行调查显示 ,37 5 5吨销往食品生产企业 ,同时对当地油脂市场采样检验 ,8 2 3%市售的植物油含有矿物油 ,经对所发生案件的原因分析 ,提出原有的卫生监督模式已不能适应市场经济的发展 ,建议修改一些过时的国标项目     

1973～2004年新乡市食物中毒资料分析

[目的]了解掌握食物中毒的发生规律,找出易发生的环节,科学地指导预防工作。[方法]对新乡市1973~2004年食物中毒资料进行分析。[结果]合计发生食物中毒434起,中毒14 895人,死亡102人;第3季度发生212起,占全年总数的48.85%;细菌性食物中毒253起,占总数的58.29%;农村中毒272起(其中家庭聚餐114起),城市162起(其中饮食店、集体食堂97起)。[结论]新乡市食物中毒1976~1985发生最多,第3季度多于其他季度,细菌性多于其他,农村多于城市。     

沙门氏菌性肝炎

近几年来,已见有伤寒并发肝炎及沙门氏菌菌血症期伴肝脏损害的报导。在这些报导中,80～90％的患者经实验室检查,显示肝细胞损害,肝组织活检有形态学改变。伤寒性肝炎的发病机制还不清楚,据推测可能是由其它部位释放的沙门氏菌内毒素由血带入肝脏所致。然而,最新迹象表明,身体的内毒素血症对引起伤寒临床表现并不起着较大作用。反之,观察     

新乡市乳及乳制品卫生现状分析

为全面了解新乡市乳及乳制品的卫生状况，为下一步制定措施提供依据，分析2001～2002年新乡市乳及乳制品市场抽样检测资料，并于2003年3月对全部乳制品生产企业进行现场调查。     

扩大需求努力培育农村预防保健服务市场

经济学意义上的需求包括投资需求和消费需求。消费需求属于最终消费。目前,我国居民消费率仅59．7％,低于近十年世界平均消费率79％的水平,而包括预防保健服务消费在内的医疗消费率更低。因此,启动和培育这种居民最终消费有着巨大的潜力。卫生经济范畴讨论的预防保健服务需求