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预防医学
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1997年
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1.
南京市餐饮冰箱微生物污染调查
祝白春
王解盾
邢晓慧
《江苏预防医学》
1997,(1)
南京市餐饮冰箱微生物污染调查南京市卫生防疫站祝白春王解盾
邢晓慧
冰箱在使用过程中由于普遍缺少有效的清洁消毒措施,使得食品微生物污染严重,其中不乏各种耐冷致病菌及霉菌。再加上由于使用不当,缺少卫生知识,如生熟不分造成的交叉污染,贮存物保存时间过长变质等,...
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