市售袋装咸菜中苯甲酸钠监测情况分析

目的：了解宜宾市市售咸菜中苯甲酸钠残留情况。方法：采取现场随机抽样方法，对每种咸菜样品抽取最小包装两袋，按国家标准检验方法GB/T5009.29-1996气相色谱法进行检验。依据国家GB2760-86食品添加剂使用卫生标准的评价。结果：共抽检样品88件，苯甲酸钠检出率100%，不合格率达56.82%，超标样品平均超标3.8倍，我市样品合格率明显高于外地样品，结论：一些咸菜生产企业为片面追求防腐效果及掩盖食品生产过程中的缺陷，乱放滥用苯甲酸钠情况严重。卫生监督部门必须加强对苯甲酸钠使用的监督管理。     

食品生产经营人员预防性健康检查中相关问题的探讨

在我国 ,肠道传染病占传染病总发病数的 65 %以上 ,近来还有上升的趋势[1] 。食品在生产、加工、贮存、配制、销售等各环节中 ,生产经营人员的手是最重要的传播媒介。控制住食品生产经营人员的健康安全 ,可有效减少食源性疾患的发生。按照国家有关食品卫生法律法规 ,每年在对食品生产经营人员的预防性健康检查中 ,已暴露一些局限性和弊端 ,给食品生产经营人员的监督管理造成影响。为加强卫生监督管理 ,确保健康检查的质量和要求 ,本文对在健康检查及结果处理中存在的相关问题进行了探讨。1　常规健康检查中的问题1 1　检查疾病的种类　《中…     

宜宾市城区中小学生2001-2006年肥胖调查

目的通过对宜宾市城区中小学生肥胖发生状况进行分析,为探讨预防对策提供依据。方法根据2001—2006年宜宾市城区219831名中小学校学生健康检查资料,采用（2000年中国儿童青少年身高别体重标准》对学生身高体重值进行评价。结果宜宾市城区中小学生平均肥胖率3．86％,男生明显高于女生,不同学段学生肥胖检出率存在差异。结论宜宾市城区中小学生的肥胖检出率低于北京市中小学生和重庆市区儿童肥胖发生率水平,但肥胖检出率低龄化问题应引起有关部门的重视,应采取措施,控制相关影响因素,降低中小学生肥胖率。     

一起亚硝酸盐食物中毒调查

2008-01-21四川宜宾圣山服装家纺有限公司食堂发生食物中毒,22名进餐者发病.调查结果报告如下. 1 中毒经过 2008-01-21 T 11:30～12:10,四川宜宾圣山服装家纺有限公司员工约700人先后在本公司食堂就餐,约20 min后有人出现头昏、头痛、恶心、呕吐、乏力等症状,随后陆续有人发生类似症状,共调查发现中毒者22人,均在宜宾市第一人民医院就诊,其中住院治疗16人.     

宜宾市亚硝酸盐食物中毒分析

目的通过对宜宾市亚硝酸盐食物中毒发生状况进行分析,为探讨预防控制对策提供依据。方法根据2005-2012年全市各级疾病预防控制中心提交的食物中毒调查报告,运用常规卫生统计学方法进行分析。结果夏季中毒较常见,农村的中毒起数多于城市,农村家庭和集体食堂误将亚硝酸盐作食盐、卤制烧腊肉食品过量使用亚硝酸盐等,应成为防控的重点。结论亚硝酸盐食物中毒呈现上升趋势,应采取综合措施加大宣传教育和执法监督管理的力度,降低中毒发生率。     

宜宾市疾控机构卫生监测人力资源现状调查

目的 了解宜宾市各区、县疾病预防控制中心从事食品、环境卫生监测和食物中毒等突发事件调查的监测人员现状,为指导宜宾市卫生监测人力资源配置和公共卫生体系的建设提供依据.方法 按照设定的调查内容,收集2011年宜宾市、区、县级11个疾病预防控制中心监测工作人员的基本信息和辖区常住人口指标,应用Excel进行统计分析.结果 全市卫生监测人员数量与辖区常住人口配比约为1∶6.1万人,41岁以上年龄人数占67.12％,文化程度分布中专和高中占42.47％,职称中初级职称占54.79％.结论 宜宾市疾病预防控制机构卫生监测人力资源总量严重不足,卫生监测人员年龄结构不合理,职称及学历较低,整体素质不高.     

宜宾市1983～2000年5类食品监测结果分析

为掌握宜宾市食品卫生质量状况 ,进一步搞好食品卫生监督监测管理工作 ,宜宾市卫生防疫站对宜宾市 1 983～ 2 0 0 0年冷饮、酱油、消毒牛乳、酒类和糕点 5类食品的监测结果进行整理、分析。1　资料来源宜宾市 1 983～ 2 0 0 0年食品生产厂及食品市场抽样监测结果。2　检验方法与评价标准按国家《食品卫生微生物检验方法》和《食品卫生理化检验方法》对 5类食品进行检验。依照国家《食品卫生标准》对监测结果进行评价。3　结果3 1　 5类食品监测总体合格情况　 1 983～ 2 0 0 0年 ,宜宾市卫生防疫站累计监测 5类食品共 382 98件 ,合格 30 84 …     

板鸭亚硝酸盐食物中毒2起调查

2007-05-14,高县疾病预防控制中心连续接到高县第一人民医院报告,该院收治了5名疑似食物中毒患者.调查情况如下. 1 中毒经过 2007-05-13T16:00,高县庆符镇瓜芦永连村6组村民邓某一家3人在家午餐,10 min后,8岁男孩突然胸闷、恶心,随即口唇、指甲等处出现明显紫绀,呼吸困难.20 min后,主人邓某(男,64岁)也出现类似症状,2人相继到该县第一人民医院救治.     

副溶血性弧菌食物中毒1起调查

2005-04-24宜宾市翠屏区某饭店因承办婚宴发生食物中毒,导致96例进餐者发病,根据流行病学调查、临床表现和实验室检测结果分析,诊断为1起副溶血性弧菌污染食品引起的食物中毒。调查情况如下。1中毒经过2005-04-24T12:40,翠屏区某公司职工周某在饭店举办婚宴43桌,共430余人进餐。至15:00时左右,1进餐者(女,56岁)首先出现头晕、腹痛、腹泻、发烧水样变等症状,随后陆续出现类似症状的就诊人员,至4月26日9:00时,共有中毒患者96人,对中毒患者,医院采取了输液、运用抗生素、对症等治疗措施,经1~5d的治疗后,无死亡病例发生多数患者已痊愈出院。2流…     

食品从业人员健康检查中“五病”人员处理相关问题的探讨

食品从业人员的健康状况，直接关系到广大消费者的身体健康。保持食品从业人员的健康，可有效防止食源性肠道传染病的流行。按照《中华人民共和国食品卫生法》、《预防性健康检查管理办法》等要求，疾病预防控制机构每年将对所有食品从业人员进行预防性健康检查，对查出患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病(以下简称“五病”)的，将不得参加接触直接入口食品的工作。但在实际健康检查工作中，对查出的“五病”患者及病原携带者的处理，已暴露出一些局限性和弊端，给从业人员的监督管理造