烟台市83起食品卫生行政处罚案例分析

为保证卫生行政部门有效地、正确地实施卫生行政管理,规范行政处罚行为,我们对2005年烟台市所辖13个县级卫生监督机构83起食品卫生行政处罚案例进行分析.……     

肠出血性大肠杆菌性肠炎的研究进展

肠出血性大肠杆菌(EHEC)O157：H7感染性腹泻是近年来新发现的危害严重的肠道传染病。该病可引起腹泻、出血性肠炎、继发溶血性尿毒症综合征(HUS)、血栓性血小板减少性紫癜(TTP)等。HUS和TTP的病情凶险,病死率高。现将近年来有关E—HEC O157：H7致出血性结肠炎的临床研究进展介绍如下。     

烟台市场蜂蜜卫生质量调查

为了解烟台市场蜂蜜卫生质量 ,为食品卫生监督管理工作提供科学依据 ,2 0 0 3年 5～ 7月我们对市售的 16个厂 (场 )家本年度生产的 2 6份蜂蜜进行了一次调查分析。现将结果报告如下。1　材料与方法1.1　样品采集　本次调查所采用的样品在市区商场、随花期来烟台的流动蜂农放蜂场及蜂产品生产加工厂中随机抽取。共抽取蜂蜜样品 2 6份 ,其中抽查商场 7户 ,蜂蜜样品 9份 ;流动蜂农放蜂场 7户 ,蜂蜜样品 10份 ;蜂产品生产加工厂 2户 ,蜂蜜样品7份。1 2　检测项目　检测项目为菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌 ,铅 ,还原糖 ,淀粉酶活性 ,羟甲基…     

在冷菜制作过程中应用危害分析关键控制系统

为了分析影响冷菜制作卫生的关键因素并加以控制，从而提高冷菜的卫生质量，2002年8月，在烟台市北海宾馆采用危害分析关键控制(HACCP)的原理与方法，对影响冷菜制作的卫生问题进行研究。     

在冷菜制作过程中应用危害分析关键控制系统

为了分析影响冷菜制作卫生的关键因素并加以控制 ,从而提高冷菜的卫生质量 ,2 0 0 2年 8月 ,在烟台市北海宾馆采用危害分析关键控制 (HACCP)的原理与方法 ,对影响冷菜制作的卫生问题进行研究。1　对象与方法1 1　对象　 2 0 0 2年 8月 ,在烟台市选择卫生条件适中的北海宾馆的冷     

1985～2005年烟台市中小学生营养状况分析

目的了解烟台市中小学生近20年来的营养状况,以便科学地指导学生保健工作。方法对1985-2005年烟台市城乡7~18岁中小学生4次体质调研资料进行统计分析。结果1985-2005年烟台市中小学生营养不良患病率呈逐年下降趋势,肥胖发生率呈大幅上升趋势。结论烟台市中小学生营养不良和肥胖现象并存,防治工作应在降低和控制营养不良的基础上,重点控制肥胖。     

烟台市1978～2001年食物中毒分析

食物中毒是重要的食品卫生问题之一。为掌握我市食物中毒的发生规律,及时采取有效的防治措施,减少食物中毒对人民群众身体健康的危害,我们对本市24 a间发生的172起食物中毒资料整理分析如下。1 资料与方法 根据收集到的1978～2001年发生的有文字记载的食物中毒资料,按照GB 1493-94食物中毒诊断标准及技术处理总则,对各起食物中毒的时间、场所、中毒食品和病因进行分类整理     

烟台市部分海产品甲醛含量调查

[目的]为了解海产品甲醛本底含量及污染状况，以及不同处理方法对甲醛含量的影响。[方法]2003年2月至2003年12月在烟台市4处鱼港采集刚上岸海产品4类9种218份，市场采集亚硫酸品红定性阳性海产品17份。用乙酰丙酮法对样品甲醛含量进行了测定。[结果]海产品甲醛本底含量，均值为2．177mg／kg。从市场采集17份甲醛定性阳性海产品甲醛含量为6．12-2360mg／kg，平均159．887mg／kg；近海海水及远海海水各采集10份，均未检出甲醛。[结论]海产品存在甲醛本底，本研究为制定海产品中甲醛安全限量标准及食品卫生执法提供科学依据。