一起戊型肝炎可疑食物型爆发的调查分析

目的 明确诊断，查明原因和控制疫情。方法 采用现况调查和病例对照研究。结果 共检出抗-HEV阳性111名，其中急性黄疸型肝炎5例，无黄疸型肝炎5例，调查认为，引起本次疫情的可疑传染源是一名食堂主食组的抗-HEV阳性临时工，结论 应加强食品从业人员上岗前的体检和培训工作，避免经粪-口途径传播的传染病发生。     

北京铁路地区高层建筑二次供水卫生管理现状

目的全面了解北京铁路地区高层建筑二次供水卫生管理状况。方法统一制定调查表格,现场调查询问。查阅2012年生活饮用水监测档案,收集及整理监测数据。结果北京铁路地区高层建筑二次供水设施共114套,其中无负压供水设施76套,水箱供水设施38套。日常维护及管理分别属于22家铁路产权单位和7家物业公司。二次供水档案管理方面,21家单位法律法规资料欠缺,23家单位供水设施的工程设计资料欠缺,15家单位水质检测报告欠缺,25家单位管水员的培训记录欠缺。采用水箱供水方式的预防性卫生监督、水泵房日常巡视检查记录和水泵房内整洁状况等指标合格率较低,分别为18．42％,60．53％,75．00％,与无负压供水方式合格率比较,差异有统计学意义（P〈0．01）。在水箱硬件设计及管理方面,水箱溢水口防护网罩合格率为66．67％,水箱距离墙壁、顶壁合格率分别为75．00％和77．78％。紫外线灯管更换记录和水箱清洗消毒记录合格率分别为25．7l％和31．58％。结论该地区管理单位二次供水档案缺失严重,采用水箱供水方式管理问题突出。应加强二次供水档案管理,加强对水箱二次供水的监督检查。     

北京铁路沿线小食堂食品安全管理现状调查

目的了解北京铁路沿线小食堂食品安全管理现状,探讨符合实际的管理方法,提高食品安全管理水平。方法查阅北京铁路沿线小食堂主管部门食品安全管理档案,现场检查小食堂50个,填写调查表格。结果北京铁路沿线小食堂共有381个,分别属于负责维护基础线路、信号、桥梁等的工务段、电务段、车务段、供电段、大型机械维修段等部门。小食堂面积以8—20m^2的居多。管理分为2种方式,一种为家庭厨房式,共有184个,每个食堂就餐人数3～7人,无专职炊事员,职工轮流做饭;一种为工地食堂式,共有197个,每个食堂就餐人数8—39人,有一二名专兼职炊事员。现场检查结果显示,在基础设施方面,有26个小食堂与外界直接相通的门无防鼠板,有17个防蝇纱门、纱窗破损,13个排风扇处无网罩;有29个水池不足3个,有7个没有库房;在卫生管理方面,有36个不能出示炊事员卫生知识培训记录,有31个不能出示内部管理检查记录,有27个食品采购索证索票及台账记录不合格,有12个生熟用具混用。结论北京铁路沿线小食堂卫生设施及管理不达标,必须采取有效措施,降低发生食源性疾患的危险。