济南市长清区1963～1999年乙类传染病的变迁分析

为了掌握传染病的流行趋势,为制定今后我区传染病防治对策提供科学依据,现将我区1963～1999年的乙类传染病疫情资料进行统计分析(其间只在1999年发生1例霍乱为甲类传染病,故只做乙类传染病分析)。     

市售熟肉制品亚硝酸盐含量监测

在食品加工时, 常用硝酸盐或亚硝酸盐作为某些 肉、鱼的发色剂, 使腌制肉、鱼等呈肉红色,如加入数量过多并被还原为亚硝酸盐, 即可引起食物中毒。此外, 误以硝酸盐或亚硝酸盐作食用盐导致的中毒现象也时有发生[1]。因此, 硝酸盐和亚硝酸盐的使用不当, 严重威胁着人民群众的身体健康乃至生命安全[2]。为此, 区站对市售肉制品进行了亚硝酸盐含量监测, 结果表明市售肉制品亚硝酸盐含量超标现象严重, 抽检合格率仅为69.14% , 其中定型包装肉制品火腿、香肚和酱卤肉中的酱牛肉、酱驴肉、凤爪等非猪肉制品合格率较高, 而猪头肉等酱卤肉制品合格…     

应用平皿法测定冷冻饮品中的大肠菌群

冷冻饮品的大肠菌群检验具有非常重要的卫生学意义.我们应用平皿法[1]和发酵法[2]对36份冷冻饮品进行了大肠菌群的检测比较,现将结果报告如下.     

长清县医疗单位室内空气细菌污染调查

１９９８年４月，对长清县３５所医疗单位的３１６个房间空气，用直径９ｃｍ普通营养琼脂平板沉降５ｍｉｎ采样，检测细菌总数≤２００ｃｆｕ／ｍ３（Ⅱ类区域）或≤５００ｃｆｕ／ｍ３（Ⅲ类区域）为合格。结果，细菌总数超标率为７５．９％（２４０／３１６）。其中，县级医疗单位、镇卫生院的超标率分别为５０．０％（５８／１１６）、９０．０％（１６２／１８０），２０个村卫生室则全部超标。长清县医疗单位室内空气细菌污染调查@高花$济南市长清县卫生防疫站!长清250300@路好江$济南市长清县卫生防疫站!长清250300     

1993～2002年济南市长清区自腹泻病人分离的志贺菌菌型分布

为了解志贺菌的分布情况，更好地控制痢疾疫情，对1993～2002年自济南市长清区就诊腹泻病人中分离的志贺菌菌型分布情况进行分析。     

市售熟肉制品亚硝酸盐含量的监测结果

在食品加工时,常用硝酸盐或亚硝酸盐作为某些肉、鱼的发色剂,使腌制肉、鱼等呈肉红色,如加入数量过多并被还原为亚硝酸盐,即可引起食物中毒.     

1993～2002年济南市长清区自腹泻病人分离的志贺菌菌型分布

为了解志贺菌的分布情况,更好地控制痢疾疫情,对1993～2002年自济南市长清区就诊腹泻病人中分离的志贺菌菌型分布情况进行分析.     

平皿法测定食品大肠菌群的研究及其应用

大肠菌群是食品卫生评价的重要指标之一 ,食品大肠菌群的检测 ,国家标准方法有GB 4 789.3- 94的发酵法 ,推荐方法有食品大肠菌群纸片法[1] 。其中发酵法的灵敏性和准确性都较高 ,但其实验准备、操作过程和收尾工作均过于繁琐且实验所耗时间较长 ;纸片法有简便快捷的特点 ,但纸片质量参差不齐 ,结果的稳定性难以把握。 2 0 0 2年 1～ 10月 ,经过探索研制出一种集二者优点一身的新方法———平皿法。实验表明 ,本法与发酵法和纸片法相比 ,具有简便、可靠、实用等特点。1　材料与方法1.1　实验用品1.1.1　LBA培养基　济南市长清区防疫站实验…     

济南市市售熟肉制品中亚硝酸盐含量的调查

【目的】了解市售熟肉制品亚硝酸盐残留量，为制定预防亚硝酸盐食物中毒的相关措施提供依据。【方法】食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定采用N-1萘基乙二胺比色法(GB／T5009.33—1993)。【结果】市售熟肉制品亚硝酸盐抽检总合格率为69．14％，其中火腿、香肠等合格率较高，猪头肉等酱卤肉制品合格率仅为40．54％。【结论】市售熟肉制品亚硝酸盐残留量超标现象严重，熟肉制品市场亟需治理整顿。