小型食品加工企业卫生现状与管理

十几年来 ,随着我国市场经济的发展 ,人民生活水平的不断提高 ,食物消费正从温饱型向小康型过渡 ,人们对食品的质量提出了更高的要求。为加强对小型食品加工企业的卫生监督管理 ,提高食品的卫生质量 ,笔者对南宁小市小型食品加工企业存在的问题提出几点建议 ,以供探讨、商榷。1　存在的问题　 (1)生产场所环境卫生差 ,卫生设施不完善。食品生产车间面积狭小 ,生产设备陈旧简陋 ,生产工艺落后。 (2 )食品加工过程使用劣质的或来路不明的原料 ,加工过程偷工减料或粗制滥造 ,食品添加剂使用混乱 ,超范围 ,超标准使用 ,使食品卫生质量达不到国家…     

农贸市场销售甲醛浸泡食品的现状与管理

甲醛,又称福尔马林,具有防腐、漂白作用,但因其毒性强,对人体健康危害性大,国家已明确规定严禁作为食品添加剂加入食品中.     

漫画两幅

正~~     

对一起台湾热狗肠引起食物中毒的思考

2001年春节期间,南宁市发生了一起在公园食品销售摊进食热狗肠引起的食物中毒。分析这起食物中毒发生的原因,加强街头摊点熟肉制品卫生管理,对保障消费者的食品安全,具有十分重要的意义。     

南宁市餐饮业食用油的卫生质量调查

近年来,由于食用油中掺入矿物油,劣质油引起食物中毒事件屡有发生。为了解南宁市餐饮业食用油的卫生质量,更好地进行监督管理,笔者于2001年4～12月对餐饮业食用油进行了调查。1 调查内容和方法 随机抽取了本市259家餐饮单位的食用油259份。调查内容包括来源情况,包装标识,盛放容器,酸价,过氧化值,矿物油定性。参照《中华人民共和国食品卫生法》、《食品标签通用标     

应用层次分析法综合评价食品卫生监督员的工作成效

本文采用层次分析法，对某市卫生防疫站某科４名食品卫生监督员一年的工作业绩进行综合评价，结果与实际工作量相符，应用此法时要注意各层次指标权重合理分配。     

流水帐

结肠直肠癌是结肠或直肠内的细胞异常生长所形成的癌症。源发在结肠部位的癌细胞称为结肠癌，源发在直肠的称为直肠癌；两器官都受影响则称为结肠直肠癌。