2007～2011年桂林市零售食品中沙门菌的监测

目的:了解桂林市零售食品中沙门菌的污染状况及其趋势。方法:采集桂林市市内农贸市场和超市等食品销售点5类食品样品共405份,按《食品卫生微生物学检验方法沙门氏菌检验方法》检验。结果:5类食品的405份样品共检出沙门菌31株,检出率为7.7%。生肉类食品检出率最高,达21.5%。5类食品检出率差异有统计学意义(P<0.01)。结论:桂林市零售食品沙门菌污染较严重,尤其是生肉类食品,应引起有关部门的重视。     

食源性致病菌质控样品检测结果分析

目的通过参加中国疾病预防控制中心营养与食品安全所组织开展的对2011年食源性致病菌监测工作的监测技术机构的质量控制考核,验证本实验室的检测能力.方法样品的检验标准按照国家标准食品微生物学检验部分相关章节进行检验.结果样品GX-MJ4菌落总数计数为10CFU,样品GX-ZK4分别符合蜡样芽孢杆菌及单核细胞增生李斯特氏菌的生化特性,检出蜡样芽孢杆菌及单核细胞增生李斯特氏菌.结论通过开展实验室间盲样考核工作,对本中心实验室检测技术的提高和证实自身能力具有积极的作用.     

2006～2011年桂林市辖区中小学校直饮水系统卫生状况调查

目的了解辖区内学校直饮水微生物污染情况,为监管机构制定管理政策和防控措施提供依据。方法菌落总数、总大肠菌群和粪大肠菌群评价参照《饮用净水水质标准(CJ 94-2005)》,检验方法依据《生活饮用水标准检验方法微生物指标(GB/T5750.12-2006)》。结果 2006～2011年共监测1 328份直饮水样品,合格1 151份,合格率为86.67%。在检测1 328份样品中,微生物超标177份,超标率为13.33%。样品中主要超标是菌落总数,最高值达38 000 cfu/mL,平均菌浓度为366 cfu/mL,分别超过标准限值的760倍和7.3倍。结论直饮水存在一定的风险隐患,应加强直饮水管理和监测,防控水源性疾病暴发和流行。     

桂林市医疗机构消毒质量监测

目的了解桂林市各级医疗机构消毒与灭菌质量状况及影响因素。方法采用现场调查方法对桂林市108家医疗机构消毒效果进行监测。结果共采样1 763份,室内空气合格率为51.60%,物体表面为92.74%,医护人员手为85.60%,使用中消毒剂为99.05%,紫外线灯辐照强度达标率为72.17%,压力蒸汽灭菌器生物监测合格率为96.43%,无菌物品合格率为98.03%,所有项目均未检出致病菌。结论桂林市医疗机构消毒质量总体不高,多数医疗机构室内空气污染严重超标,部分紫外灯紫外线辐照强度不合要求,医护人员手等均存在不同程度的细菌超标现象。     

一起金黄色葡萄球菌引起的学校食物中毒的流行病学调查与实验室分析

目的 对一起学校食物中毒事件发生的原因和可疑危险因素进行流行病学调查与实验室分析,提出有效防控措施。方法 利用现场流行病学与卫生学调查,了解患病情况及可疑食物;采集可疑食品、外环境和病例的标本进行荧光定量PCR检测、金黄色葡萄球菌分离与鉴定、药物敏感性分析、全基因组测序。结果 共11名患者,其临床症状主要是恶心、腹痛（100%）,其次为呕吐（81.82%）;可疑食物为某饼家生产的“脆皮法棍泡芙”,致病因素为金黄色葡萄球菌A型肠毒素,来源于食品泡芙样本的金黄色葡萄球菌和来源于患者肛拭子样本的金黄色葡萄球菌具有同源性,所检出的金黄色葡萄球菌均对青霉素耐药（耐药率100%）。结论本次食物中毒事件是由某饼家从业人员携带金黄色葡萄球菌,在制作“法棍泡芙”过程中污染食物而引起的金黄色葡萄球菌A型肠毒素中毒。     

旅店业公共用品用具卫生状况调查

为了解本市旅店业公共用品用具的消毒情况,笔者于2009年7～9月对辖区70家旅店业开展卫生监测,现将结果报告如下。     

2007～2009年桂林市受检样品微生物污染状况分析

目的了解桂林市受检样品的微生物污染状况,为今后食品安全及饮水安全提供科学依据。方法将现场抽检或被检单位送检的各类微生物检测结果汇总,并进行统计分析。结果2007~2009年桂林市受检各类样品(不含餐饮具)6 253份,平均合格率为83.51%。食品及食品用产品、水质、公共场所平均合格率分别为81.87%、86.19%、79.57%。水质样品大肠菌群平均合格率为88.08%,餐饮具微生物检测平均合格率为89.02%。结论桂林市各种健康相关产品受到微生物污染比较严重,应加强卫生监督监测工作,并采取有针对性的预防与控制措施,提高卫生质量,确保人民群众的健康和安全。     

桂林市2012年市场销售食品中致病菌监测

目的了解桂林市售食品污染水平和变化情况,对全市食品安全状况进行评价,为研究食源性疾病的流行规律制定防控策略提供基础数据和科学依据。方法按照《2012年食源性致病菌监测工作手册》的要求,采用细菌培养方法检测金黄色葡萄球菌等9种常见食源性疾病的致病菌,统计分析2012年1~12月市场销售食品中致病菌的特点。结果监测标本共381份,从8份标本中检出致病菌4种,检出阳性率2.10%。检出的致病菌分别是金黄色葡萄球菌1株,蜡样芽孢杆菌1株,阪崎肠杆菌5株,副溶血性弧菌1株。8份阳性标本分别从肉制品、生食动物性水产品、焙烤食品及婴幼儿食品中检出,其中婴幼儿食品中5份阳性标本均检出阪崎肠杆菌。结论桂林市居民主要购物和餐饮服务场所的部分即食食品存在致病菌污染,是引发食源性疾病的重要危险因素。     

室间细菌鉴定质控考核分析

目的通过参加微生物质控考核更好地了解实验室细菌鉴定能力。方法回顾分析2012年参加由卫生部临检中心细菌学检验室间质量评价活动,对5份盲样进行病原菌分离鉴定。结果从五份样本中分别检出创伤弧菌,致病性大肠埃希氏菌、无乳链球菌、德尔比沙门氏菌、肠炎沙门氏菌、小肠结肠炎耶尔森菌,与反馈结果相符合。结论通过室间质控考核,了解到存在的问题并找到了解决的对策,提高了微生物实验室的检验技术和管理水平。     

2007-2014年桂林市食物中毒流行特征分析

目的了解2007—2014年桂林市食物中毒发生的特点,为预防和控制食物中毒提供科学依据。方法对2007—2014年桂林市食物中毒发生的起数、分布、场所及实验室检测结果进行统计学分析。结果2007—2014年桂林市共发生97起食物中毒事件,高发于夏季。中毒人数1527人;其中死亡1人,为亚硝酸盐中毒。采集各类样品887份,检出致病因子阳性152份,检出率为17.1%。97起食物中毒中能明确原因的食物中毒42起（43.3%）,其中微生物性中毒36起（37.1%）;不明原因55起（56.7%）。主要致病微生物为诺如病毒,其次为金黄色葡萄球菌和肠炎沙门氏菌。诺如病毒在旅游团食源性疾病中比较高发。结论桂林市食物中毒防控形势严峻,应加大食品安全宣传和监管力度,特别是加强对旅游团餐的食品卫生监管,有效预防和减少食物中毒的发生。