2002与2012年广东省居民食用油摄入状况比较分析

目的对2002与2012年广东省居民食用油摄入状况进行比较,为食用油消费量提供基础数据,为制定符合广东实际的居民控油干预策略提供依据。方法采用多阶段分层与整群随机抽样的方法,2002年抽取8个监测点,1个大城市、1个中小城市、6个县级市（农村点）,每个市（区）/县内均抽取6个村/居委会,每个村/居委会随机抽取30户家庭。2012年共抽取7个监测点,2个大城市、3个中小城市、2个县级市（农村点）。每个监测点（区/县）中均抽取6个居委会（村）,每个居委会（村）随机抽取30户家庭。采用问卷调查和膳食调查方法对抽中家庭≥2岁成员进行调查,问卷调查内容包括调查对象的社会人口学特征和经济收入情况;膳食调查采用称重法。对调查结果采用描述性流行病学方法进行分析。结果 2002年共调查≥2岁居民4 801人（男2 408人,女2 393人）;2012年共调查≥2岁居民3 222人（男1 466人,女1 756人）;广东省大城市、中小城市和农村居民食用油平均摄入量,2002年分别为每标准人日31.2、33.1、33.8 g,2012年分别为每标准人日43.7、32.1、32.0 g;大城市、中小城市、农村居民食用油每标准人日摄入量超过《中国居民膳食指南》推荐量（30 g/标准人日）的人数占调查人群的比例,2002年分别为21.5%（117/544）、24.8%（129/521）、39.7%（1 483/3 736）,2012年分别为35.1%（279/795）、24.8%（374/1 509）、29.1%（267/918）;与2002年相比,2012年居民食用油摄入量超过推荐量的人数占总调查人群的比例,由36.0%（1 729/4 801）降低至28.6%（920/3 222）,2个年度间超标率差异具有统计学意义（P〈0.01）。2002年居民食用油摄入量超标率在3个地区间差异有统计学意义（P〈0.01）,其中农村均高于大城市、中小城市（均P〈0.01）;2012年3个地区间食用油超标率差异有统计学意义（P〈0.01）,大城市均高于中小城市和农村（均P〈0.01）。结论 2012年与2002年相比,广东省居民食用油的摄入量超过推荐量比例虽有所降低,但超标率仍较高,仍需进一步加强健康教育宣传。     

农药联苯菊酯对大鼠内分泌干扰作用的研究

目的通过大鼠子宫增重试验和Hershberger试验研究农药联苯菊酯(BIF)的内分泌干扰作用。方法子宫增重试验中,60只雌性SD大鼠随机分为6组,每组10只:BIF低、中、高剂量组分别经口灌胃给予1.47、4.41和13.23mg/kgBW的BIF;溶剂对照组经口灌胃给予玉米油;17α-乙炔雌二醇(EE)经口阳性组经口灌胃给予1.0μg/kg BW的EE,EE经皮阳性组经口灌胃给予玉米油并皮下注射0.6μg/kg BW的EE。连续给药3天后,测定大鼠子宫湿重、干重,计算其子宫系数,并观察病理变化。在Hershberger试验中,60只去势雄性SD大鼠随机分为6组,每组10只:BIF低、中、高剂量组分别经口灌胃给予1.4、4.2和12.6mg/kg BW的BIF,阳性对照组经口灌胃给予3.0mg/kg BW的氟他胺,溶剂对照组和丙酸睾酮对照组(TP组)经口灌胃给予玉米油,除溶剂对照组外,其余各组均皮下注射给予0.2mg/kgBW丙酸睾酮。所有剂量组连续给药10天后,称量腹侧前列腺(VP)、精囊腺和凝固腺(SVCG)、肛提肌加球海绵体肌(LABC)、阴茎头(GP)、尿道球腺(COW)、肝、肾、肾上腺的重量,计算其脏器系数,测定血清中三碘甲腺原氨酸(T3)和甲状腺素(T4)水平。结果子宫增重试验中,与溶剂对照组相比,BIF高剂量组子宫湿重系数和干重系数显著增加(P<0.05)。组织病理学检查发现,BIF中、高剂量组子宫内膜增生、增厚,子宫内膜上皮细胞高度增高(P<0.05)。Hershberger试验,与TP组相比,BIF高剂量组VP、LABC重量显著减轻,T3、T4水平显著降低(P<0.05)。结论子宫增重试验和Hershberger试验提示BIF具有潜在的内分泌干扰作用。     

枸杞多糖与海带多糖联合对慢性腹部电离辐射雄性大鼠生殖损伤的影响

目的探讨枸杞多糖(LBP)和海带多糖(LJP)联合干预对受慢性腹部电离辐射的雄性大鼠生殖系统损伤的协同效应。方法将40只雄性Wistar大鼠随机分为正常对照、阴性对照、LBP、LJP和LBP+LJP联合共5组;适应性灌胃7d后,除对照组外,其余各组进行连续4w(周末除外)的60Coγ照射,每日1次,源靶距离80 cm,吸收剂量率为0.925Gy/min,照射总剂量每只2.3Gy。照射部位为下腹部,髂前上棘以上部分用3mm铅板挡住。照射期间根据分组每日灌胃1次,灌胃体积相同。照射完毕7d后,计数精子数和精子活率、测定睾丸、附睾、精囊腺、前列腺的脏器系数、超氧化物歧化酶(SOD)活力和丙二醛(MDA)含量,并观察睾丸组织切片的形态学改变。结果与阴性对照组相比,LBP+LJP联合作用组睾丸脏器系数、精子数及精子活率增加,MDA含量明显降低,SOD活力升高,组织受损程度明显减轻,且效果优于LBP、LJP单独作用。结论 LBP+LJP联合作用对受慢性局部电离辐射大鼠的生殖损伤有一定的防护作用,联合作用功效从整体上优于LBP、LJP单独作用。     

广东省15岁及以上居民饮酒情况及其影响因素分析

目的了解广东省≥15岁居民酒精摄入情况及饮酒相关影响因素,为进行酒类相关健康风险评估提供基础数据。方法于2009—2012年间采用多阶段分层整群抽样方法,将广东省分成大城市、中小城市和农村3层,共抽取9个区县为调查点,每个调查点抽取6个居委会(村),每个居委会(村)抽取75户家庭,对每个被抽中的家庭中≥15岁的家庭成员进行问卷调查。调查内容包括个人一般情况、过去12个月里是否喝过酒、饮酒类型、频率、平均每次饮用量等内容。对调查对象的饮酒情况进行描述,并采用PROC SURVEYMEANS和PROC SURVEYFREQ计算标化平均摄入量和率,采用多因素logistic回归分析对饮酒相关因素(人口学特征及吸烟情况等)进行分析。结果共调查≥15岁居民9 672人,有效人数8 972人,调查问卷有效率为92.8%。8 972名调查对象中以女性(占57.7%)、中等城市(38.0%)、30~59岁(58.7%)、中学学历(56.9%)、年收入10 000元(44.2%)、已婚状态(83.6%)的人群为主,其中吸烟者占总调查人数的17.9%;过去12个月内曾饮酒的共有2 758人,粗饮酒率为30.7%,标化饮酒率为33.3%;2 758名饮酒者中平均每日酒精摄入量为(9.6±2.1)g;312名过量饮酒者平均每日酒精摄入量为(74.6±11.5)g,过量饮酒的男、女性占饮酒人群的比例分别为15.6%(279/1 787)和3.4%(33/971)。多因素logistic回归分析显示,18~29(OR=2.971)、30~44(OR=3.857)、45~59(OR=3.147)岁年龄组、年收入水平为10 000~25 000(OR=1.229)及25 000元(OR=1.206)、吸烟人群(OR=2.321)饮酒的可能性更大,而女性(OR=0.347)、文化水平为中学(OR=0.767)、小学及以下(OR=0.592)的人群饮酒的可能性更小。结论过量饮酒人群的酒精摄入量较高,需针对饮料酒中相关危害物质开展风险评估,控制饮酒相关的风险。     

国内外内分泌干扰物筛选评价体系研究进展

<正>内分泌干扰物(EDCs),WHO将其定义为可改变生物或其后代、或(亚)群体内分泌系统功能进而引起不良健康效应的外源物质[1]。发达国家从20世纪90年代以来,开始对内分泌干扰物进行研究,并相继发表了专题报告。OECD、美国、欧盟、日本等均建立了内分泌干扰物筛选检测的基本框架,并     

《湿米粉生产和经营卫生规范》（DBS 44/017-2021）执行现况分析

目的 分析《广东省食品安全地方标准湿米粉生产和经营卫生规范》（DBS 44/017—2021）（以下简称《卫生规范》）在广东省湿粉类食品生产企业中的执行情况,了解规范执行过程中存在的问题并为规范修订提供前期基础。方法 采用完全随机抽样的方法抽取广东省湿粉类食品生产企业进行问卷调查,调查内容包括企业基本情况、食品安全管理人员基本情况及对《卫生规范》知晓情况、《卫生规范》核心条目执行情况、《卫生规范》实施对产销量的影响。结果 112家湿粉类食品生产企业的产量、厂区规模和建厂时间跨度较大,79.46%企业认为规范可行性好,64.29%企业规范执行情况较好,其中岗前培训执行率最高（100.00%）,冷藏保存执行率最低（41.96%）。原料验收、原料储存、设备清洗、工作人员着装要求、生产过程管理、包装管理等条目执行力度欠佳。结论 广东省湿粉类食品生产企业对规范的执行情况总体存在一定不足,可能与《卫生规范》核心条目执行情况有关,原料管理、卫生管理和冷藏管理等还有待提高。     

食品安全审计在肉制品生产企业监管中的运用分析

目的为督促食品生产企业落实食品安全主体责任,掌握广东省肉制品生产企业生产和管理现状,验证《广东省食品生产企业食品安全审计工作指南》的科学性和实用性。方法运用《指南》开展食品安全审计工作,对收集到的《广东省食品生产企业食品安全审计评价表》进行统计分析。结果广东省肉制品生产企业总体情况良好,但也存在食品安全制度不健全不落实等突出问题。结论针对存在问题,对肉制品生产企业提出了严格过程控制、加强制度建设和强化事后监管等监管对策,提出了审计内容和项目的调整和审计要点的细化要求,为《指南》下一步修订打下基础。     

多糖联合作用对辐射大鼠睾丸组织损伤恢复影响

目的 观察枸杞多糖( LBP)和海带多糖(LJP)联合作用对慢性电离辐射致雄性大鼠睾丸组织损伤后自然恢复的影响.方法 将Wistar大鼠随机分为5组,对照组、辐照组、LBP组、LJP组和LBP+ LJP联合组.灌胃给予多糖,1次/d,连续28 d;灌胃7d后进行连续20 d的60Coγ射线照射,频率1次/d,源靶距离80 cm,吸收剂量率为0.925 Gy/min,照射总剂量2.3 Gy/只,照射结束后1、7、14d股动脉放血处死大鼠,分别观察大鼠睾丸组织损伤及其恢复情况,测定各组大鼠脏器系数、睾丸组织形态改变和抗氧化能力.结果 LBP +LJP组在停止照射后14 d内睾丸脏器系数明显升高;丙二醛( MDA)含量达(0.87±0.66) nmol/mgprot,超氧化物歧化酶(SOD)含量达(157.35±10.52) U/mgprot;与其他各组比较,LBP+ LJP联合组睾丸中MDA含最明显减少(P＜0.05、P＜0.01),SOD活性明显增强(P ＜0.05或P＜0.01).停止辐照后14 d各项指标更接近于对照组.结论 LBP+ LJP联合作用可有效促进受损大鼠睾丸组织的自然恢复.