富硒米喂养的大鼠全血硒水平

目的 :探讨富硒米喂养的大鼠全血硒水平与免疫功能的关系 ,为富硒米用于防癌保健提供科学根据。方法 :30天喂养试验 :2、3-二氨基萘荧光分析法测全血硒水平 ;3 H- Td R掺入液闪法检测淋巴细胞转化。结果 :低、中、高剂量组及对照组的大鼠全血硒水平分别为 0 .575± 0 .1 54,0 .686± 0 .2 0 6,0 .894± 0 .1 80 ,0 .479± 0 .0 88μg/ml,且中、高剂量组显著性地高于对照组( P<0 .0 5,P<0 .0 1 ) ;低、中、高剂量组的淋巴细胞转化分别为 0 .762± 0 .461 ,0 .887± 0 .474,0 .791± 0 .539,0 .42 4± 0 .2 2 1 cpm万 /1 0 6细胞 ,且中剂量组显著性地高于对照组 ( P<0 .0 5) ;受试动物进食、活动等正常 ,动物体重、血常规亦正常 ,未见动物中毒和死亡情况。结论 :富硒米可提高受试动物的全血硒水平 ,血硒水平的提高有利于增强机体的免疫功能。富硒米不引起动物中毒和死亡 ,提示富硒米为无毒食品 ,可用于防癌保健。     

富硒米中某些化学形态硒含量的测定

【目的】测定富硒米中某些化学形态硒的含量,为将富硒米用于肿瘤预防提供科学根据。【方法】2,3-二氨基萘荧光分析法测定富硒米中总硒、无机硒、有机硒含量;CNBr-2,3-二氨基萘荧光分析法测定硒蛋氨酸中的硒含量。【结果】夏、秋季收获的富硒米中总硒含量分别为（2.71±0.97）μg/g,（9.87±1.18）μg/g,均大大地高于普通米,P<0.001;有机硒含量分别为2.68μg/g,9.77μg/g,均占总硒含量的99%以上;富硒米中的有机硒主要成分为硒蛋氨酸,含量分别为（1.45±0.67）μg/g,（4.96±0.98）μg/g,它们占总硒含量的53.5%,50.5%。【结论】富硒米中的硒绝大部分是天然有机硒,有机硒的主要成分是硒蛋氨酸。     

富硒米对大鼠正常生长、血常规和T淋巴细胞转化的影响

目的 探讨富硒米的剂量与大鼠正常生长（体重）血常规和Ｔ淋巴细胞转化的影响,为富硒米用于保健食疗提供有意义的实验依据。方法 选用纯种ＳＤ大鼠４０只,随机分为高中低三个剂量组,分别给富硒米和常规饲料喂养３０ｄ,称重,取血做血常规和Ｔ淋巴细胞转化试验。结果 （１）富硒米对大鼠正常生长（体重）无影响（２）富硒米对大鼠血常规无影响;（３）富硒米能提高大鼠Ｔ淋巴转化,中剂量组与对照组比较差异有显著性（Ｐ〈０．