酱油中硼酸含量的萃取-比色法快速测定

食品卫生法禁止在食品中添加使用硼酸及其盐类。目前。定量检测食品中硼酸及其硼酸盐的化学方法有：(1)以姜黄素为显色剂的分光光度法；(2)以甲亚胺-H为显色剂的分光光度法；(3)容量滴定法；(4)电感藕合等离子体发射光谱(ZCP)法。这几种方法用于检测酱油时，都需要将样品调至碱性，于水浴上蒸干，然后炭化、灰化，前处理过程非常费时。一般需要8h。本文用乙基己二醇-氯仿溶液直接萃取样品中的硼酸。可除去共存盐的影响。     

发酵山梨醇的EHEC O157:H7的分离

肠出血性大肠杆菌 (EHEC)O157:H7自 1982年从美国食物中毒患者中发现以来 ,越来越受到重视 ,成为新发现的病原微生物〔1〕。 1983年后 ,美国、加拿大不断发现O157引起的散发病例 ,病例报告呈逐年上升趋势 ,甚至在某些地区已跃居肠道细菌性腹泻病原菌的第 2位 ,我国也发现由EHEO157:H7引起的散发病例〔2〕。而目前报道的EHECO157:H7大多数是不发酵或缓慢发酵山梨醇的菌株。本研究从鸡腿中分离出了发酵山梨醇的菌株 ,经生化和血清学实验确认为发酵山梨醇的E HECO157:H7,分析了其抗原特性和毒力等。现报告如下。1　材料和方法1 1　材…     

进口马来西亚食用棕榈油卫生把关的意义

食用棕榈油是以棕榈树的果实为原料生产的食用植物油。由于我国的地理气候不适宜油棕榈树的生长,食用棕榈油靠进口。由于食用棕榈油价格低,产量大,作为食用油脂在食品加工行业的应用越来越广泛。自上世纪 80年代以来,我国食用棕榈油的进口量一直呈增长的趋势, 2000年 1月至2004年 10月全国进口食用棕榈油 1 121 11万吨,其中广州口岸进口量为 189 1万吨,占全国进口总量的 16 87%,价值达7 75亿美元(见表 1)。我国使用的食用棕榈油、氢化棕榈油、棕榈硬脂等绝大部分是从原产地马来西亚通过远洋货运散装进口的。2000年以来,广州口岸共检测 1…