仪征市2008年餐饮业餐饮具消毒效果分析

消化道传染病如伤寒、痢疾、肝炎、感染性腹泻与不洁餐饮具的使用有密切关系,餐饮具消毒是保证饮食安全、防止疾病传播的重要措施。为全面了解江苏省仪征市餐饮行业餐饮具消毒效果现状,找出消毒工作中存在的问题,进一步提高餐饮具消毒质量,2008年该市疾病预防控制中心对全市143家餐饮单位的各类餐饮具进行了监测,现将结果报告如下。