低氟砖茶粉制备工艺的研究

目的探索采用DFR除氟、水提取和喷雾干燥法制备低氟砖茶粉的工艺.方法小试工艺用真空干燥正交实验方案研究除氟剂用量、提取用水量、提取时间等,中试采用喷雾干燥正交实验进一步确定低氟砖茶粉合适的制备工艺.结果经正交实验分析,制备低氟砖茶粉的优选工艺为分别加入12倍和10倍量水提取2次,每次微沸90min,过滤,合并滤液,加入砖茶量的1/30的除氟剂DFR,浓缩30min,过滤,合并滤液再浓缩至相对密度为1.20左右,在进风温度140℃～150℃,进液速度为200 ml/min条件下喷雾干燥,即可制得合乎要求的低氟砖茶粉.结论该工艺制备低氟砖茶粉是合适的.     

湖北新分布种掌叶覆盆子(湖北甜茶)资源初步调查

甜茶可泛指味甘并可作茶饮的植物,文献报道中在中国的分布以广西、湖南、江西和湖北为主,主要包括蔷薇科植物甜茶、壳斗科植物多穗柯、葡萄科植物显齿蛇葡萄、甜叶菊等。在鄂西地区,葡萄科植物显齿蛇葡萄（又名藤茶）的分布比较广泛,并且已开发成具有辅助降血脂功能的保健食品。笔者在湖北省通山县境内发现了一种新的甜茶植物（简称湖北甜茶）并经中国科学院武汉植物园鉴定为蔷薇科悬钩子属植物掌叶覆盆子,为湖北新分布种。为此,笔者对该植物的资源状况和民间使用状况做了进一步的调查,为进行相关的开发研究积累数据。     

经济、地区因素对成人营养状况的影响

对分布在湖北省不同地区的８０６名成人的膳食和体质状况调查的结果表明：成人热能、蛋白质、脂肪平均每人每日摄入量分别为１２．０５ＭＪ、８２．８ｇ和６８．８９；热能、蛋白质基本满足需要。热能摄入依农村、郊区、县城、城市顺序递减。城市和县城脂肪摄入明显高于郊区和农村，其中城市脂肪摄入比农村多４１．２ｇ。男性居民营养素摄入高子女性。随着经济收入提高，谷类食物供给热能和蛋白质下降，而动物性食物供给蛋白质及脂肪上升。另外，随着经济水平的提高，营养不良（ＢＭＩ＜１８．５）人群减少，超重（ＢＭＩ≥２５）人群增多，低收入组与高收入组间有极显著性差异（Ｐ＜０．０１）。     

新型臭氧发生器灭活甲乙型肝炎病毒的效果评价

EOG- 5 0 0型臭氧发生器 (武汉大学化学系研制 )产生的臭氧对水中细菌的消毒效果已有报道。本试验将研究该机灭活甲、乙型肝炎病毒的效果。现报告如下。1　材料与方法1.1　检样1.1.1　甲型肝炎病毒抗原 (HAV) :北京生化免疫制剂中心提供 ,使用时用 PBS- T Ween 2 0溶解稀释到 2 .5 m l。1.1.2　乙型肝炎表面抗原 (HBs Ag)血清 :卫生部武汉生物制品研究所提供 ,经用 R- PHA法检测滴度为 1∶ 8912以上 ,临用时用 p H7.2 PBS配成 1∶ 2 5 6的母液。1.1.3　精制的乙型肝炎核心抗原 (HBc Ag) :北京生化免疫制剂中心提供 ,实验前用 2 .5…     

疾病预防控制机构实验室资质认定评审准则的实施与探讨

目的:对全省疾病预防控制机构实验室资质认定评审准则的学习、宣贯、实施情况进行探讨,为搞好实验室资质认定与管理提供依据。方法:通过对计量认证/审查认可评审准则和实验室资质认定评审准则的比较,对准则转版和实施进行了分析。结论:严格执行评审准则的要求,使各疾病预防控制机构实验室检测水平进一步规范、提高。     

消食口服液食用安全性研究

世人皆知，我国传统医药对人们健康保健及疾病治疗效果独特。利用中草药开发保健食品近几年发展迅速。消食口服液目的是改善儿童的胃肠道功能，促进消化吸收。根据保健食品的要求，按照《食品安全性毒理学评价程序》(GB19194．3—94)的规定，对消食口服液食用安全性进行了毒理学研究，现将结果报告如下。     

中老年人群血清胆固醇水平及其相关因素的研究

目的　探讨中老年“健康”人群血清总胆固醇 (TC)、高密度脂蛋白—胆固醇 (HDL- C)、低密度脂蛋白—胆固醇 (L DL- C)水平及与相关个体因素的关系。方法　随机抽取 340人 ,横断面调查方法进行问卷调查、体格检查和血脂水平测定。结果　 4 5岁以上的 340人 (男 183人、女 15 7人 )血清胆固醇水平均在正常范围内 ;女性 TC、HDL- C及 L DL- C水平均显著高于男性 (P<0 .0 5 ) ;70岁以上老人 HDL- C水平均显著高于其它年龄组。逐步回归分析显示 :显著影响 TC水平的个体因素为年龄、性别 ,影响 L DL- C的因素为年龄、性别和体重指数 (BMI) ,影响 HDL- C水平的因素为年龄、饮酒、BMI。结论　超重和肥胖、经常大量饮酒是升高血胆固醇的重要因素。健康教育和行为干预过程中应强调良好的生活方式和维持适当的体重。     

湖北省成人膳食结构与营养状况分析

目的 分析湖北省成人膳食与营养状况.方法 以2006年"中国居民健康与营养调查"湖北省资料中18～45岁健康成人作为研究对象,膳食调查采用连续3 d 24 h回顾法和家庭食物称重法,以体质指数(BMI)≥24作为判断成人超重标准.结果 湖北省成人水果和奶类消费普遍过低,油脂和食盐消费过高,其中城市居民肉类消费偏高,县城...     

湖北省儿童健康状况及相关影响因素分析

目的 评估1990～2000年湖北省儿童健康状况变化趋势及其主要影响因素。方法情境分析。结果湖北省妇幼卫生机构数稳定,在职人员达到配置要求;政府财政补助2000年较1990年增长446％;婴儿死亡率和5岁以下儿童死亡率分别从1990年的39．11‰、50．52‰降到2000年的21．9‰、26．8‰,降幅分别达44％和47％;相关分析显示：妇幼卫生经费投入越多,儿童死亡率和营养不良患病率越低;但10年间出生缺陷发生率变化不大,波动在6．56‰～8.40‰。结论政府的政策及重视妇幼卫生投入是促进儿童健康状况的重要因素之一。     

经济、文化因素与人们膳食营养关系的探讨

报告了３３７２名不同人群的营养状况与经济、文化因素的关系，结果表明：我省目前生活水平、经济已不是影响热能摄入量的主要因素，但蛋白质摄入量与经济呈正相关关系，高经济收入者的蛋白质摄入量远高于经济收入较低者，在相同经济条件下，城乡膳食质量仍存在较大差异，究其原因，文化知识是影响膳食质量的重要因素。