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餐饮业是卫生监督管理工作中的难点之一。为提高监督管理水平,实现长效管理,我们于１９９９年１１～１２月份对南京市鼓楼区中小饮食店进行了调查。现将调查结果报告如下。１资料来源１９９９年１１～１２月份,由食品卫生监督人员对营业面积在４００ｍ～２以下的饮食店进行随机抽样调查。主要调查持证情况、从业人员文化程度及素质、加工场所布局、卫生设施使用情况。２结果２．１一般情况共调查中小餐饮店１２８户,从业人员５３１人,其中持有效卫生许可证１０２户,持证率７９．７％;从业人员持有效健康证２６３人,持证率４９．５％… 相似文献
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２１９例违反《食品卫生法》案例分析南京市鼓楼区卫生防疫站薛志娟１９９０年至１９９１年两年间，鼓楼区对驻区２３０１家食品生产经营单位进行了４６７９户次的巡回监督检查，发现其中２１９户次的食品生产经营单位违反《食品卫生法》。现将２１９例违法案例总结分析如... 相似文献
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