广东省1996年夏秋食品抽检情况分析

夏秋是食源性疾病的高发季节，为有效地控制该类疾病暴发流行，根据卫生部统一部署，于1996年8－9月份对我省部分地区市售的熟肉制品、冷食、果汁饮料、含乳饮料、矿泉水、月饼和餐饮业餐具进行抽检。l材料与方法1．l采样及数量所有样品在食品商场（店）货架上抽取，每个牌子一个批号。1．2检验项目及方法所有样品均检细菌总数和大肠菌群，熟肉制品及矿泉水加检亚硝酸盐；含乳饮料加检蛋白质、脂肪及糖精；月饼加检酸价、过氧化值及霉菌；餐具按食具消毒卫生标准项目测定。检验及评价均按国家标准方法进行，于采样后Ic天内完成。1．3标签与…     

食用合成色素现场快速检测技术应用情况分析

通过应用快速检测试剂盒法和国家标准中规定的实验室仪器法分别对178份样品进行合成色素检测的对比,结果显示快速检测法阳性检出率略低于实验室仪器法,对于不含油脂的液体食品（如葡萄酒、果汁饮料）,快速试剂盒法与仪器法的阳性符合率较高,且试剂盒法快速、操作简便,成本低,适用于现场监督检查中,对不合格食品的初筛,对提高监管效率,增加监管过程中的技术含量具有指导性意义。     

蛋白型饮液的营养与食品卫生质量调查

蛋白型饮液是奶饮料及蛋白型口服液的总称，其中蛋白型口服液包括氨基酸口服液、动物提取液及植物蛋白提取液。由于其富含蛋白质，营养价值高，易吸收及风味好，深受广大消费者喜爱。然而这类产品尚未有统一的国家标准，造成产品生产、销售、宣传等方面的监督管理均无据可依，营养及卫生质量得不到保证。为了能够科学地提出能反映该类饮液共同特征，符合产品应有的信用价值的营养指标及卫生学指标，为制定国家标准提供科学依据，对我省生产的蛋白型饮液进行营养与卫生学质量调查。1材料与方法1．1样品来源与数量在1996年及1997年两年间，广…     

广东省1995年饮用矿泉水及纯水抽检情况分析

广东省１９９５年饮用矿泉水及纯水抽检情况分析陈卫东，文彦，杨晓东，蔡雪毅，戴昌芳，罗建波为加强饮用天然矿泉水及食用纯水的卫生管理，提高其卫生质量，保障人民健康，１９９５年４～８月份对广东省内３３家饮用天然矿泉水及２５家食用纯水（包括蒸馏水、太空水，下...     

大中专院校学生食堂及饮食小卖部卫生状况调查

为了解我省大中专院校学生食堂及饮食小卖部的卫生现状，以强化学校学生食堂及饮食小卖部卫生规范化管理，我们于1994年6月~1995年10月对我省23所大中专院校进行了调查。1对象与方法依学校等级、规模抽取我省大学12所、中专技工学校11所的校内所有的学生食堂（64户）及饮食小卖     

广东省1996年夏秋食品抽检情况分析

夏秋是食源性疾病的高发季节，为有效地控制该类疾病暴发流行，根据卫生部统一部署，于1996年8—9月份对我省部分地区市售的熟肉制品、冷食、果汁饮料、含乳饮料、矿泉水、月饼和餐饮业餐具进行抽检。     

广州市荔湾区军团菌自然感染情况调查

广州市荔湾区军团菌自然感染情况调查蔡雪毅自１９７６年美国费城首次发现军因病以来，它作为一种隐性呼吸道细菌。性传染病已逐渐被”人们认识和重视，许多国家和地区都进行了研究并先后报告有本病的存在。１９８２年我国首先在南京报告有军团病发生，并进行了血清学监测...     

大学食堂卫生状况调查

大学食堂卫生状况调查蔡雪毅，许小频，彭国超，林晓霞１９９０年，我省颁布了《集体食堂卫生管理办法》，为了解我省目前大、中专院校食堂对此法的执行情况，我们于１９９４年６～１１月间，抽查了广东省的广州省、佛山市、深圳市、江门市、肇庆市共１１所大、中专院校，...     

减肥茶人体试食试验效果观察

为了解减肥荣对单纯性肥胖者的感肥效果，在减肥的同时是否对机体营养及健康状况产生损害，我们对服食者进行了人体试食试验效果观察。1材料与方法1．l样品来源由广东某保健品公司提供的减肥袋泡茶（每小袋1．6克）。1．2受试对象从自愿报名参加减肥试验的50人中，选择经体检无心血管疾病，无内分泌疾病，无胆囊疾病的单纯性肥胖者30人（女性24人，男性6人），体重均超过标准体重则见以上。实验采用自身对照设计。l．3试食方法用一小包减肥袋泡茶加约170毫升热开水浸泡5－10分钟，第一周每晚一小包，第二周起早晚各两小包，连续食用6周，试…