素食药膳系列

五加煨栗子原料：五加皮１５g，栗子肉４００g，茭白笋１００g，白糖１２g，酱油２５g，料酒２０g，味精３g，花生油８００g（耗５０g）。制法：五加皮煎出药汤１饭碗待用。茭白笋刨皮切小角块，栗子洗净。炒锅放旺火上，倒入花生油烧至八成热，放入茭白笋，油炸捞起，沥去油。炒锅放中火上，锅留油１０g，倒入白糖溶化，加酱油、料酒、药汤、茭白、栗子肉烧沸改小火慢煨１５分钟，调入味精装盘。功效：滋补强壮，抗风湿利尿，补脾益肾。按语：五加皮性温味辛，是舒筋活络的要药：栗子味咸，性温，果实含醣类、淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B…     

素食药膳菜谱

麻酱拌粉丝原料:芝麻酱80g,绿豆粉丝150g,金针菜40g,水发冬菇40g,绿豆芽100g,芹菜50g,芝麻油30g,酱油25g,味精3g,素汤400ml。制法:金针菜摘去梗,水发切1/2cm长;冬菇去蒂切细丝;绿豆芽摘去冠及根须。炒锅放旺火上,下芝麻油15g烧热,下金针菜、冬菇丝、绿豆芽加酱油10g炒熟,下芹菜略拨起锅。炒锅续放旺火上,再上入麻油,素汤放入粉丝,调酱油烧20分钟,倒入粉丝,加麻酱、味精拌匀装盘。功用:清热解毒,利尿消肿。归芪油豆腐原料:当归6g,黄芪15g,大枣5粒,豆腐600g,黑木耳20g,槟榔芋200g,白糖10g,酱油25g,葱白10g,味精3g,花生油1000g(耗100g),素汤100…     

开拓素食药膳食疗的新领域

人生有期,不可能长生不老,这是自然规律,不可抗拒。但人寿的长短,却不完全取决于自然,认识生命的存在和影响它的因素,适当地加以改进和调节,寿命是可以延长的。     

素食药膳系列

人参燕窝羹原料：人参（或西洋参）１０g，燕窝１０g，冰糖２００g。制作：人参（或西洋参）切薄片。燕窝用温水泡发，用铁摄子将混在燕丝中的细燕毛夹净。冰糖放锅中加清水７００ml溶化，用纱布滤净。取炖盅一个，放入人参（或西洋参）燕窝、冰糖溶液，在锅中放小火上隔水炖３小时即成。功用：滋补虚弱，强壮身体，安神益智。药效：人参性温，味甘微苦，能大补元气，固元生津，保脾养胃，安神益智，治多种疾病。能抗癌防衰，兴奋造血系统功能，调节神经和内分泌系统，尤其性腺。还用于冠心病、低血压、神经衰弱、隐性糖尿、妇女更年期综合…     

素食药膳系列

天麻烧草菇原料：天麻１５g，草菇１罐，白萝卜１００g，豆腐干１００g，葱白８g，糖６g，料酒２０g，味精３g，精盐４g，水淀粉２０g，花生油８００g（耗８０g），制法：天麻切片加水煎出药汤１饭碗（约１００ml）。草菇控干，豆腐干切块，白萝卜切片，葱白切段。炒锅放旺火上，倒入花生油烧至八成熟，放入白萝卜及豆腐干炸过捞起控干。炒锅留油２０g，烧热煸葱，调入白糖烧溶，下药汤，加精盐，倒入草菇、白萝卜、豆腐干，调入料酒烧２０分钟，调味精，勾水淀粉使汁稠装盘。功效：头晕头痛、中风。药效：天麻为兰科植物天麻的块根，性味甘…