食品卫生行政处罚档案的分析与探讨

对１９９２～１９９４年２８３份食品卫生行政处罚档案进行了分析与探讨。不合格原因为文字描述不规范；案卷不全；不符处罚程序；填写漏项；处罚定性不准；混淆处罚与处理及越权执法等。为提高文书质量，建议由卫生部办师资学习班；各地办全员培训班及卫生部派专家讲学等措施，提高卫生监督员的业务素质和监督文书质量。     

一起腊状芽孢杆菌引起三所学校学生食物中毒的调查

2004年11月9、10日乌鲁木齐市三所学校166名学生陆续出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，经对症治疗和抗菌治疗症状消失。根据流行病学调查、临床表现和实验室检查，证实为一起由腊状芽孢杆菌-9型引起的食物中毒，现将调查情况报道如下。     

水产品中的自然毒物与毒素

水产类(鱼、贝、蟹、软体动物)食品营养丰富,美味可口,从古至今为人所喜爱。如中八珍的鲥鱼、鱼裙、鳖裙边。下八珍的赤鳞鱼、乌鱼蛋以及水八珍、海八珍和现代八珍。八珍趣谈反映了人们对水产类食品的推崇。随着环境、水体的污染和富营养化,使得水生生物生态环境破坏和资源平衡