山药系列健康食品开发与研究现状

山药是老少皆宜的补品,具有益气养阴、补脾肺肾、固精止带作用。《本草纲目》记载,多食山药有"聪耳明目""、不饥延年"的功能。山药本名薯蓣,我国食用山药已有三千多年的历史,早在秦汉之前就以山药     

聚合草叶蛋白的酸化加热法提取工艺研究

目的:确立酸加热法提取聚合草中叶蛋白的最佳工艺。方法:分析了加热时间、加热温度、pH值对蛋白质提取率有影响;通过正交试验对聚合草叶蛋白的提取工艺进行优化。结果:对提取率影响的因素依次为pH>加热时间>加热温度;当加热时间为7 min,加热温度为90℃,盐酸调pH值为1.5时,叶蛋白的提取率为1.36%,叶蛋白的沉淀率为51.70%。结论:酸加热法提取工艺效果较好、得率较高,可有效提取聚合草中的叶蛋白。     

黄芪多糖抗氧化活性研究

目的:研究黄芪多糖在体外条件下的抗氧化活性。方法:以Vc作阳性对照,用水杨酸法比色法及普鲁士蓝法分析黄芪多糖的羟自由基清除能力与还原力。结果:黄芪多糖和Vc在0.05 mg/mL~0.25 mg/mL范围内对.OH的抑制率与浓度呈线性关系。同浓度的黄芪多糖对.OH的清除能力及还原力均高于Vc。结论:黄芪多糖作为天然抗氧化剂和自由基清除剂有进一步研究的价值。     

人工培育冬虫夏草子实体的鉴别

目的建立人工培育冬虫夏草子实体鉴别方法。方法通过性状及薄层色谱进行鉴别。结果本品性状上和市面上常见几种虫草区别较大,薄层色谱图中证明含虫草素和腺苷两种主成分。结论本试验中所用子实体为一种新型中药,含天然冬虫夏草的特征性成分。     

聚合草中黄酮类物质的提取工艺研究

目的:采用浸提正交实验设计优化聚合草中黄酮的提取工艺。方法:以水为提取溶剂采用正交试验设计探讨提取温度、料液比、提取时间等因素对聚合草中黄酮类物质提取量的影响。结果:聚合草黄酮类物质的最佳提取工艺参数为:浸提温度90℃、料液比1∶40、浸提时间2.5 h,在此条件下聚合草提取液中黄酮类物质百分含量为3.01%。结论:优选得到的工艺确实可行,适合聚合草中黄酮类物质的提取。     

聚合草多糖对油脂抗氧化作用的研究

目的检测聚合草多糖对食用油脂氧化的抑制作用,为多糖抗氧化作用的进一步研究和利用提供科学依据。方法采用水提法从聚合草中提取多糖,以猪油、芝麻油为底物,采用碘量法对聚合草多糖的抗氧化性能做了初步研究。结果在第5天时,与猪油空白对照（过氧化值为0.082%）相比,添加了聚合草多糖的猪油过氧化值（0.059 6%）降低了27.3%,添加了维生素c（Vc）的猪油过氧化值（0.042 5%）降低了48.2%;与芝麻油空白对照（过氧化值为0.058 4%）相比,添加了聚合草多糖的芝麻油过氧化值（0.034 3%）降低了41.3%,添加了Vc的芝麻油过氧化值（0.027 5%）降低了52.9%。结论聚合草多糖对动植物油脂均具有抗氧化性能,但其抗氧化性能要弱于Vc。     

聚合草粗多糖提取工艺研究

目的用水提醇沉法对聚合草粗多糖的提取工艺进行研究。方法分析料液比、提取温度和加热时间对聚合草多糖提取率的影响,以正交试验确定聚合草粗多糖提取的最佳工艺条件。结果聚合草粗多糖提取的最佳工艺参数是料液比1∶8,提取温度90℃,加热时间为40 min,在此条件下的粗多糖的得率是2.31%。结论确定了聚合草中粗多糖提取的最佳工艺条件,为以后聚合草的开发利用和功能研究奠定了基础。     

TCA-丙酮沉淀法提取聚合草叶蛋白的研究

目的本研究旨在用TCA-丙酮沉淀法对聚合草叶蛋白进行提取,为聚合草叶蛋白的大规模制备奠定基础。方法测定聚合草干叶、鲜叶中的蛋白含量,提取的蛋白经真空冷冻干燥后称重,确定所提蛋白的纯度并计算蛋白提取率。结果以鲜叶为原料时的提取率为51.76%,所得蛋白的纯度为54.2%;以干叶为原料时,蛋白提取率为46.45%,蛋白纯度为48.3%。结论利用TCA-丙酮沉淀法从聚合草鲜叶中提取粗蛋白优于干叶。