汕头口岸1 997～1 998年进口食品中合成着色剂的调查

本文报道了汕头口岸进口食品中合成色素检验情况，从1997年7月～1998年11月共检验样品780份，其中381份含合成色素，占48．8％。22份不合格，不合格率为2．8％。对此进行了讨论，并对不合格食品作着重分析。     

脉冲式均质器在食品微生物检测中的应用研究

目的:研究评价脉冲式均质器在食品微生物检测前处理上的效果。方法:通过对微生物的杀灭影响试验,并与国家标准方法中的拍打法、搅拌法进行比对试验。结果:脉冲振荡处理样品稀释液不会对微生物造成杀灭作用。经F检验,除蜜饯类脉冲法P﹤0.05,结果偏高外,其他类食品P﹥0.05,三法无显著性差异。本法重复性满足实验要求。结论:脉冲式均质器均质效果良好,方便实用,可以广泛应用于食品微生物检测中,能改善传统前处理的某些不足之处,提高检测的准确率。     

高压消解法同时消化测定奶粉中11种金属元素

目的：建立一次消化液可供测定奶粉中铅、镉、汞、砷、钾、钠、铜、铁、锌、钙、镁11种元素的方法。方法：采用全密封的聚四氟乙烯消化罐高压消解奶粉样品。铅、镉石墨炉原子吸收光谱法测定，钾、钠、铜、铁、锌、钙、镁火焰原子吸收光谱法测定，汞、砷氢化物发生原子荧光光谱法测定。结果：各元素变异系数在0．40％-4．16％之间，各元素回收率在92．0％-105％之间，符合测定要求。结论：此方法准确、快速、可靠，前处理所需设备只需烘箱、高压罐，特别有利于大批量样品的测定。     

汕头口岸客轮餐具阴离子洗涤剂残留量调查

本文报道了汕头口岸客轮餐具SAS残留情况,本次调查餐具44份,阳性率97.73％,不同类型餐具SAS残留量无显著差异。提示SAS残留情况仍是一个值得注意的问题。     

汕头至香港两客轮上餐具中阴离子洗涤剂残留量调查

本文介绍了汕头至香港两客轮上餐具中阴洗残留量及不同种类不同形状餐具中阴洗残留量无显著差异．本次调查阴洗阳性率为97．73%．提示阴洗残留问题仍是一个值得注意的问题，建议标准订为≤0．05mg／100cm^2。     

理化实验室常见废弃物的处理方法

实验室所产生的三废,必须妥善处理,一方面可节约试剂、降低成本;另一方面可保护实验人员身体,减少环境污染。为此,根据多年来在废弃物处理方面的实践经验,从处理原则、处理方法、有机溶剂的回收与净化、贵重金属的回收等方面对废弃物的处理方法进行了综述,以供同行参考。     

用自动蛋白质测定系统测定食品中的蛋白质

蛋白质是生命的物质基础 ,是构成人体及动植物组织的重要成分之一。食品中蛋白质含量的多少 ,不仅表示食品的质量 ,而且也关系人体健康。因此 ,食品中蛋白质的测定是很常见的项目 ,但经典的测定方法存在时间长 ,烦琐 ,用酸量大 ,样品易受污染 ,能源消耗大 ,有一定的主观性 ,一次测定的样品数少等缺点 ,不适于批量样品的测定。1　材料1 1　仪器与设备1 1 1　 2 30 0型蛋白质测定仪 (瑞典ＦＯＳＳ公司产 )1 1 2　消化装置和涤气系统1 2　试剂1 2 1　含溴甲酚和甲基红指示剂的 1%的硼酸溶液 (10ｌ1%的硼酸溶液加 10 0ｍｌ 0 .1%的溴甲酚绿乙醇…     

混合氧化法测定水中锰

本介绍了混合二种氧化剂,不经催化反应,无汞测定水中锰的方法。实验结果证明:该法具抗干扰力强,精密度高、准确度好、空白值低、简便快速、安全可靠的优点。作者认为,该法适应于基层单位水质卫生监测工作。     

用高效液相色谱法检测食品中非我国允许使用合成着色剂

在食品卫生监督中,合成着色剂历来是监测的重点.我国规定食品中着色剂检测方法的国家标准GB/T5009.35-1996中(以下简称"国标法"),并没有明确规定如何检测非我国允许使用的合成着色剂[1].作者将一些国外常用,但非我国允许使用合成着色剂[2]配成水溶液,获得液相色谱图,并储存特征光谱图.根据获得的这些着色剂的标准色谱图和特征光谱图,就可以很方便地进行非我国允许使用合成着色剂的定性了.     

海水中副溶血性弧菌增菌培养的优化

为优化海水中副溶血性弧菌的检验方法,笔者采用碱性蛋白胨水、氯化钠多粘菌素B肉汤、3％氯化钠碱性蛋白胨水三种增菌培养基及其组合的增菌方法与用TCBS琼脂、弧菌显色培养基两种分离平板分别检验20份海水样品中的副溶血性弧菌.结果显示,采用碱性蛋白胨水+3％ NaCl的碱性蛋白胨水增菌液进行二次增菌,能获得较高的检出率;使用弧菌显色培养基的分离符合率高于TCBS琼脂;增加增菌次数通常能提高分离符合率和检出率.