广州市2005年碘盐监测结果分析

目的掌握广州市碘盐生产和居民食用情况,确保居民食用合格碘盐,有效防治碘缺乏病。方法按照《全国碘盐监测方案》的规定,对广州市碘盐定点加工企业、一级批发企业和居民户碘盐进行定量监测。结果生产加工企业共监测碘盐60批次,合格60批次,批质量合格率为100·0%,加碘盐均值为31·7mg/kg;居民户共监测3456户,碘盐覆盖率为88·5%,合格碘盐食用率为86·8%。结论广州市生产加工企业和一级批发企业碘盐质量良好,全市合格碘盐食用率比去年有所提高,但非碘盐问题仍然存在,个别地区非碘盐冲销情况较严重。     

广州市售部分食品甲醛残留的现况调查及检测方法探讨

目的了解广州市区肉菜市场经营的水发水产品、酱卤熟肉、干菇类食品甲醛残留和使用情况。方法采用乙酰丙酮、气相色谱两种方法同时对抽检物的甲醛含量进行检测。结果163份抽检标本，检出甲醛69份。总阳性率为42．3％，其中水发水产品阳性率为53．9％，超标率为25．8％；酱卤熟肉阳性率为24．0％；干菇类阳性率为25．0％。春夏季甲醛的阳性率比较冬季高一倍。结论市售白帆鱼、鱼皮、牛百叶等食品掺用甲醛现象较为严重。两种方法检测结果一致，比较差异无显著性。     

甲醛检测管测定水产品和水发产品中的甲醛

[目的]证实甲醛检测管在检测水产品和水发产品中甲醛的可靠性,达到现场应用的目的. [方法]甲醛检测管法与卫生部推荐的乙酰丙酮法. [结果]甲醛检测管测定甲醛含量10 mg/kg以上,阳性检出率100%,重复率100%,与乙酰丙酮法对比,符合率为100%. [结论]甲醛检测管适合现场检测以及大批样品的筛选检测.     

2010年广州市碘缺乏病监测结果分析

目的:评价广州市碘缺乏病(IDD)防治措施落实情况和防治效果。方法:随机抽取广州市十个区、二个县中30所学校进行点状调查,以8岁～10岁在校学生为调查对象。结果:8岁～10岁在校学生甲状腺肿大率为4.0%,家庭食用盐碘合格率为93.9%,尿碘的中位数为189μg/L。结论:广州市碘缺乏病通过食盐加碘为主导的综合性防治措施取得了显著效果。     

食品中砷化物的现场快速测定

目的：建立一套现场快速测定砷化物的方法。方法：依据GB／T5009．11—2003《食品中总砷及无机砷测定方法》原子荧光光度法与传统的古蔡氏法。结果：在样品不干扰的情况下与用原子荧光光度法测定的结果吻合。结论：此方法灵敏、简便、快速，适合现场大批量样品的筛选。     

水中微量铝的分光光度测定

水环境中的铝主要来源于地质风化 ,矿化冶金 ,金属及其制品尤其是铝制品在日常生活中的应用 ,以及铝化物广泛用于水的净化处理。人体长期摄过多的铝对健康有害 ,因此 ,世界卫生组织建议水中铝含量不应超过 0 .2ｍｇ/Ｌ[1] 。即将颁布的新的“生活饮用水卫生标准” ,也增加了卫生标准界限为 0 .2ｍｇ/Ｌ。常用的测铝方法有原子吸收分光光度法和比色法。由于原子吸收法中铝属高温元素 ,测铝需用能产生高温的乙炔—氧化亚氮或涂层提高石墨炉的寿命 ,使其广泛应用受到一定限制。目前广泛应用测铝的方法是分光光度法 ,但文献中所选用的光度法的选…     

强化戊二醛有效含量测定方法的探讨

1　方法1.1　卫生部《消毒技术规范》中戊二醛有效含量的测定方法　精确量取强化戊二醛溶液 1.0 0 ml,置三角烧瓶中 ,加入0 .2 5 mol/ L,亚硫酸钠溶液 2 0 m l,放置 5分钟后 ,用滴定管滴加 0 .1mol/ L 碘溶液 ,观察无色溶液转为黄色 ,又由黄色变为无色 ,并继续滴至再次出现黄色 ,并保持 3分钟以上 ,记录消耗碘溶液的毫升数 ,同时用蒸馏水代替样品作空白对照。1.2　 Q/ XY60 1- 93《强化戊二醛消毒灭菌剂企业标准》中戊二醛有效含量测定法　精确称取 2～ 3g消毒剂强化戊二醛样品置于 2 5 0 m l碘量瓶中 ,瓶内预先加有 15 m l盐酸羟胺溶液及…     

食品添加剂碳酸钠中氯化物测定方法的探讨

目的：寻找一种方法代替硝酸汞法测定食品添加剂碳酸钠中的氯化物。方法：采用酒石酸溶液调节碳酸钠溶液的酸碱度,并将钠离子固定,在此环境中用硝酸银标准溶液测定食品添加剂碳酸钠中的氯化物。结果：取得了与硝酸汞法一致的测定效果。结论：是一种既无污染又简便的新分析方法。     

紫外分光光度法快速测定乳制品中硝酸盐含量

目的:本实验研究建立用紫外分光光度法测定乳及乳制品中硝酸盐。方法:将乳及乳制品溶解于水中,沉淀蛋白和脂肪,离心,上清液再经活性炭粉净化后利用双波长紫外分光光度法测定待测液中的硝酸盐含量。结果:紫外分光光度法测定乳制品中硝酸盐加标回收率在92.0%～96.6%之间,与国标镉柱法结果无显著差异,RSD为2.5%～3.3%。结论:本方法经济、快速、简便,可用于大批量乳制品中硝酸盐含量的快速测定。     

2004年广州市居民食用碘盐的监测及质量分析

目的：了解广州市居民食用碘盐及其质量情况。方法：按GB/T13025-1999制盐工业通用试验方法碘离子的测定一直接滴定法。结果：碘盐中位数为28．8mg／kg，居民户合格碘盐食用率为88．3％。结论：广州市碘盐质量较稳定，但居民合格碘盐食用率尚未达到《碘缺乏病消除标准》规定的大于90％的要求。