粉丝不宜多食

目前,市场上出售的粉丝品种繁多,如绿豆粉丝、蚕豆粉丝,更多的是淀粉制的粉丝,如红薯粉丝、土豆粉丝等。由于粉丝有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的美味而使其鲜味更浓,再加上其本身的柔润嫩滑,爽口宜人,尤其是夏季拌作凉菜更是惹人喜爱。 喜食粉丝(包括凉粉)的人,有时一次能吃上一大碗,有的甚至以粉丝为主食充饥。这种吃法实际上是不科学的。因为很多人不知道粉丝在加工制作过程中添加了0.5％左右的明矾,加入的明矾与粉浆凝聚在一起,随着粉丝的成形和干燥,明矾的含量有增无减。众所周知,明矾即硫酸铝,因含     

粉丝好吃不宜多食

目前,市场上出售的粉丝品种繁多,如绿豆粉丝、蚕豆粉丝,更多的是淀粉制的粉丝,如山芋粉丝、米粉丝等.由于粉丝有良好的附味性,能吸收各种鲜美汤料的美味而使其鲜味更浓,再加上其本身的柔润嫩滑、爽口宜人,尤其是夏季拌凉菜,更是人们喜欢食用的东西.     

老人如何减缓大脑的退化

人的年龄可有实际年龄(以生命长短来计算)、生理年龄(除大脑之外其他重要器官功能的年龄)和脑年龄之区分.在某种意义上,脑年龄同生理年龄、实际年龄这三者有截然不同的含义.     

孩子爱捣乱罪魁可能是零食

儿童“捣乱”,往往是由于吃零食多引起的。国外一些研究人员实验证明,儿童的反常行为可归咎于蛋糕、饼干、牛奶与冰淇淋混合饮料及其他零食,“罪魁祸首”就是其中的白糖。 前几年,美国的一位科研人员皮德氏对年轻的罪犯进行了饮食试验。他严格限制犯人食物中的白糖含量,不准他们喝汽水,只能喝水果汁,桌上的白糖由蜂蜜取代。3个月的试验,奇迹发生了,需要对犯人采取纪律行动的事件,猛降了40％。1年后,犯人中攻击恶斗事件骤减82％,偷窃案     

洋葱趣话

洋葱在人类的食谱中,作为一种蔬菜占有重要的地位,已有5000余年的历史了。洋葱传入我国约1300多年,现已成为我国人民喜欢的蔬菜品种之一。 古代埃及、希腊、罗马,洋葱的高贵价值,对现代人来说,像奇怪的神话。那时,洋葱可作女儿的嫁妆、借债的抵押品,也可以用它来交付租金。古时阿拉伯人视洋葱为圣物,供奉在神像前。中世纪的欧洲骑士在披挂出征时,还要在胸前挂个洋葱,     

核桃仁健脑益智

科学家发现:在人的大脑构成中,占脑的很大比重的竟是脂肪成分.由此可见,脂肪在保持大脑如此复杂、精巧的功能方面,有着不可忽视的作用.脑中的脂肪,不是以中性脂的形式出现,而是以磷脂、糖脂和胆固醇的形式存在.这些构成大脑"建筑材料"的脂质至少有40%～50%不是由人体自己制造,而是从食物中摄取的.脑神经营养学家经过多年研究终于发现,核桃仁是一种能迅速改善智力的健脑食品.     

肥肉可做美味佳肴

现在卖肉小贩卖肉时都好给搭配点肥的,一般人又怕吃肥肉,怎么办?只要稍加制作,即成美味佳肴。 先将鸡蛋4只打入碗中,用筷子顺一个方面搅成蛋浆,加黄酒20克,黄粉或藕粉30克,搅成不干不稀的糊浆,再加     

吃素可除"老人斑"

老年人的面部和手背的皮肤,常出现一粒粒棕黑色的斑点,俗称"老人斑"."老人斑"的出现,是机体衰老的一种征兆."老人斑"的多少,表明机体细胞代谢功能的减退和老化程度.     

延缓大脑退化从日常生活做起

人的年龄可有实际年龄(以生命长短来计算)、生理年龄(除大脑之外其他重要器官功能的年龄)和脑年龄之分。在某种意义上,脑年龄同生理年龄、实际年龄有截然不同的含义。 在一般情况下,人过了25岁,体内各器官和组织的功能都开始逐渐减弱,这是一个随着年龄增长而走向退化的过程。常人过了40岁就容易忘事,虽然这是脑退化的迹象,但伴随而来的是对事物的理解力、判断力、综合分析能力增强了,使脑子更趋成熟、完善,所以说脑退化有其积极的一面,这是脑年龄与生理年龄、实际年龄的最大差别,不过,脑退化到一定的程度,也就不中用了。     

泥鳅的药用与食用

泥鳅有水中人参之美誉,是一种属于鳅科动物的小型鱼类,一般居于湖泊、池塘、沟渠中,喜居于静水底层,在我国南北各地均有出产.中医认为,泥鳅具有补中气、祛湿邪之用,可作为治消渴、阳痿、时疫发黄、小儿盗汗、痔疾、疥癣等症的辅助品.据最近的临床报道,取活泥鳅入水清养一天,俾其肠内得净,然后用干燥箱烘干(温度以100℃为宜),研粉,每次100克,日服3次,对促使黄疸消退及转氨酶下降均有裨益,尤其对急性肝炎更具显效,对肝功能其他项目的恢复也较一般保肝药物治疗为快,对慢性肝炎患者肝功能的改善其作用也较明显.