增加羰基价指标评价煎炸食品的酸败

增加羰基价指标评价煎炸食品的酸败管洪义，刘淑英目前，煎炸食品的酸败卫生标准均按糕点卫生标难（ＧＢ７１００一８６）执行。此标准中评价酸败的指标，仅有酸价、过氧化值两指标。实践中，发现煎炸食品的碳基值偏高，在评价其酸败时，于国家标准中应考虑增加碳基价指标...     

营口市职业卫生现状及思考

随着我国社会主义市场经济体制的建立 ,卫生事业性质的转变 ,计划经济体制下形成的职业卫生管理观念和体制 ,已不能适应新形势的需要。职业卫生工作的正常开展受到了一定影响。为了做好我市的职业病防治工作 ,切实保护劳动者的合法权益及身体健康 ,我们对辽宁省营口市职业卫生工作的现状进行了调查和分析。1　职业卫生工作现状1 1　有毒有害作业的分布情况　　到 2 0 0 1年底 ,营口地区共有工矿企业 5 5 4家。其中存在粉尘危害的企业 3 68家 ,占总厂矿数的 66 4% ;存在毒物危害的企业为 188家 ,占 3 3 9% ;存在物理因素危害的企业为 44 7家…     

HACCP在冷冻饮品生产中的应用

冷冻饮品做为一种直接入口食品，其卫生质量直接关系到消费者的身体健康。近年来部分生产厂家由于设备老化、陈旧，生产管理人员素质也未得到相应提高，造成产品卫生质量下降，为了改善目前的现状，在2004年借鉴关键控制环节危害分析的方法(HACCP)，对市内的7家冷冻饮品生产厂家实施了关键环节控制措施。现报告如下。     

美白化妆品原料的开发及其祛斑美白机制

世界化妆品工业始自 19世纪末 ,直到 2 0世纪 5 0年代才步入高速发展阶段。随着生活水平的不断提高 ,人们对化妆品的要求也愈来愈向高层次发展 ,人们已不再满足于单纯的雪花膏、美容霜之类的护肤用品 ,还需求有特殊功效的美容化妆品。当前化妆品市场上按照原料的功能大致可分为 3种 :一是对皮肤色斑有效的原料 ,二是防止皱纹产生的原料 ,三是防止脱发的原料。笔者仅对皮肤色斑有效的原料的开发及其祛斑美白机制进行综述。1　超氧化物歧化酶 (SOD) [1,2 ]SOD属于金属酶 ,其性质不仅取决于蛋白质部分 ,而且取决于结合剂活性部位的金属离子…     

营口市二次供水卫生管理现状

由于对二次供水缺乏必要的卫生管理 ,二次供水污染事件时有发生。现对 2 0 0 2年营口市市区二次供水管理现状分析如下。管理依据　最初依据 1 991年发布施行《辽宁省城镇生活饮用水卫生管理办法》进行卫生行政管理。 1 994年后 ,随着国务院、卫生部、建设部《城市供水条例》《生活饮用水卫生监督管理办法》及《二次供水设施卫生规范》等国家标准的出台 ,使二次供水的管理走上法制管理的轨道。管理现状　二次供水单位由最初 4户 6个水箱增至目前46个 ,主要是低位水箱和蓄水池。材质为铁板 5个、玻璃钢 2个、混凝土 35个、瓷砖 4个。检验合格…     

从一起案例谈简易程序在卫生行政处罚中的适用

20 0 3年 1月 7日 ,营口市卫生监督所 2名食品卫生监督员在监督检查中发现 ,本辖区内刘某豆腐加工点加工过程中不符合卫生要求 ,依据《食品卫生法》 ,2名监督员应用简易程序下达了 90 0元的当场行政处罚决定书。事后刘某没有主动交纳罚款 ,市卫生监督所向区人民法院申请强制执行。法院受理后 ,认为市卫生监督所做出的处理决定 ,虽然事实清楚、证据充分 ,但行政处罚程序不合法。因为刘某豆腐加工点属于个体工商户 ,不具备法人资格 ,给予 90 0元的罚款不应适用简易程序 ,要求市卫生监督所依据一般程序重新做出处罚。应先下达行政处罚事先告知…     

制痂酊的制备和应用

<正> 我院从70年代初期就开始探索采用简便有效的中草药治疗烧伤的新方法,并试制成“制痂酊”,经临床应用,取得较好的效果,其制备方法和应用如下: 处方:黄柏黄芩儿茶各1公斤冰片0.5公斤80%酒精10公斤制法:1.分别将黄柏、黄芩切成碎薄片、儿茶捣成细碎末。2.将上药浸泡于80%酒精中密封。48小时后、用细布过滤或采用     

集体食堂消毒现状监测调查分析

集体食堂卫生监督管理是国家卫生监督的重要组成部分,也是目前的薄弱环节。为了加强对食堂的卫生管理,防止食物中毒的发生,我站于1993年初对市管机关、厂矿、学校、托幼等单位的食堂进行消毒环节的卫生学调查。监测样品为食堂餐饮具、工具、容器。检测方法为大肠菌群纸片法。结果集体食堂消毒监测结果(表1)     

浅谈塑料瓶在食油卫生采样中的应用

食油卫生监测采样，多用磨口玻璃瓶盛装，玻璃瓶易破损，携带不便。为此，试用塑料瓶采样，和玻璃瓶做对照，试验报告如下。１材料与方法１１取洁净、广口、容积约０５Ｌ的塑料瓶、磨口玻璃瓶各７个。１２存放每份试验油样分装于玻璃瓶，塑料瓶中，常温下贮于暗处，...