夏去秋来防燥热

立秋之后，湿气去而燥气来。秋燥有温燥、凉燥之别，“初秋尚热则燥而热，深秋既凉则燥而凉。”温燥的表现以发热为主，另有头痛、少汗、口渴、心烦、鼻腔干燥、咽喉干痛。干咳少疾等症；而凉燥以怕冷为主，亦伴有干咳少痰、口鼻干燥。不论是凉燥还是温燥，主要是指受秋令燥邪发病，非内燥引起之燥症。若能在入秋之时及时注重饮食调养，即可免受药石之苦。白扁豆粥白扁豆15克，粳米100克，白砂糖适量。先将白扁豆加水煮烂，加入粳米熬成粥，食时加砂糖。其甘温补脾而不滋腻、芳香化温而不燥烈，健脾益胃、祛燥化湿。百合粥用新鲜百合100克剥…     

崭露头角的健康食品:活性多糖

活性多糖主要是天然植物多糖和一些真菌多糖物质，它是从食物中提取的特殊营养成分，然后作为基料，经深加工制成食品或添加到食物中生产出来的保健食品，发挥其独特生理效应，对人类健康长寿起积极的促进作用。　　某些植物中的多糖成分，可在薏米、紫菜、甘蔗、海藻以及百合科、石蒜科、兰科、虎耳草科等植物的粘液中提取。这些多糖组分，具有不同的生理、生化效应，有些多糖可显著降低心肌脂褐质和皮肤中羟脯氨酸含量以及单氨氧化酶的活性，从而起到延缓机体细胞衰老的作用；某些多糖可降低机体乳酸脱氢酶活性，使肝糖元含量显著增加而…     

五谷杂粮怎样吃才合理

粮食在习惯上有“粗”、“细”之分,一般视大米、小麦粉为细粮,而把玉米、大麦、莜麦、小米、高梁、豆类和薯类等都称为粗粮。同时大米和面粉根据加工精度不同,也有“粗”,“细”之分,低精度的米面为“粗”,高精度的米面为“细”。五谷杂粮由于品种不同,营养价值各具特点。一般来说,豆类的营养价值比谷类高;加工精度低的粮食,营养价值比加工精度高的粮食     

大自然的恩赐——植物气体医病

美学家阿恩海姆说:“绿色能唤起人们对自然的爽快和联想”。每当人们来到绿地、田野或森林时,便感到心旷神怡、疲劳顿消。这是因为绿色植物组成的自然环境,对人们的神经系统会产生一种良性刺激,使精神放松,皮肤降温、脉搏减缓,呼吸均匀,血压稳定。绿地的气候对人体新陈代射机能有着重要作用,这是绿色植物气体对人类的恩赐。 目前,用植物的气体治疗人类疾病,已受到国内外医学界的普遍重视,被称为自然疗法。很多植物能分泌一种特殊的芳香物     

胆固醇的是与非

胆固醇的是与非文／章钰图／傅成德自从发现高胆固醇有导致冠状动脉粥样硬化和心脏病的危险后，中老年人便普遍存在着对胆固醇的畏惧感。于是，一些人专门吃素，对含胆固醇较高的食品，诸如蛋黄、动物内脏和肉类等食品不敢问津。然而，近年来科学家通过大量研究实验表明：...     

多食海洋蔬莱

所谓海洋蔬菜,植物学上称之为海藻.它是生长在海洋里的低等植物,它不象高等植物那样有根、茎、叶的分化,更不会开花结果.海藻个体为单细胞,群体为多细胞,所以一般形状都很怪异.现已知有70多种可供人类食用,如海带、紫菜、石莼、裙带菜、鹿角菜等等.由于它们营养丰富和含有多种特异成分,近世以来被人们奉为餐桌上的健康食品,尤其对防癌抗癌有不可低估的作用.     

正确认识高胆固醇饮食

自从发现高胆固醇有导致冠状动脉硬化和心脏病的危险以后,中老年人便普遍存在对胆固醇的畏惧感。于是,一些人专吃植物油,对含胆固醇较高的食品,如禽蛋的蛋黄、动物内脏和肉类等食品不敢问津。然而,近来科学家通过大量实验表明:中老年人体内血胆固醇过低,对机体有潜在的隐患(血胆固醇包括高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯,而高密度脂蛋白胆固醇对人体健康有益)。     

进补微量元素绝非多多益善

微量元素是人体内含量极微、不可缺少的物质,目前公认的有14种,即铁、锌、铜、锰、铬、钼、钴、硒、镍、钒、氟、碘、锡和硅。随着科学技术的不断发展和对人体更深入细致的研究,医学上还会逐渐发现对人体健康有益且必需的新的微量元素。人体所需的微量元素与其他有机营养素来源不同,它不能自身合成,必须从食物中获得。也就是说微量元素必须