酒用焦糖色理化指标的检测

黄酒是我国古老的一种发酵酒,为了开发焦糖色素在黄酒中调色的应用,找们对焦糖色进行了理化检验,结果如下。 材料与方法 1.材料来源 89年11月至90年8月本市食品添加剂厂生产五十镉次焦糖色素。 2.方法 色率、氨氮、二氧化硫、重金属、铅、砷、4—甲基咪唑均按GB8817 88进行。 PH值 准确称取10.0g焦糖色,加水至100.0ml后,用酸度计进行测定。 耐盐试验 将20ml 20％氯比钠液于试管中,加一滴焦糖色于试管中摇匀,放沸水浴中即计时,3min后取出观察有无混浊沉淀,如无混浊沉淀,如此每隔1min观察,直至     

一起白酒中铁污染与锰超标的调查

1995年8月,瑞安市某乡镇酒厂在审批抽样白酒检验时,发现白酒呈浅棕色混浊,依据国家卫生标准GB500948—85、GB12396—90进行检测,发现Mn5.03mg/kg、Fe9.76mg/kg,甲醇、杂醇油、铅、氰化物均符合GB2757—81。     

瑞安市豆奶饮料理化指标检测报告

大豆含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸,不含胆固醇,而且氨基酸组成好,加工成豆奶饮料后消化吸收率高,在我国人民生活中起了重要作用。近几年,我市豆奶饮料发展较快,为此,我们对全市豆奶饮料进行理化检验,报告如下:     

红肠中亚硝酸盐含量的测定

测定红肠中的亚硝酸盐含量时,按现行国家检测方法[1 ]处理后滤液呈红色,使结果偏高,本文报道加聚酰胺粉[2 ]吸附着色剂后,再测定亚硝酸盐含量。1　材料与方法1.1　试剂　聚酰胺粉(尼龙6 ) 2 0 0目;柠檬酸溶液(2 0 0 g/L ) ;其它试剂均见GB/ T5 0 0 9.33- 96第1法。1.2　方法1.2 .1　样品处理　称取约10 .0 g经绞碎混匀样品于烧杯中,加70 ml水和12 m l氢氧化钠深液(2 0 g/ L)混匀,用氢氧化钠调样品p H =8,移至2 0 0 m l容量瓶中,加硫酸锌(0 .4 2 mol/ L) 10 ml,如不产生白色沉淀,补加2～5 ml氢氧化化钠溶液,混匀,放置0 .5 h,用滤纸过滤后,…     

一起白酒中荧光物质污染的调查

一起白酒中荧光物质污染的调查程烈钧瑞安市卫生防疫站（浙江３２５２００）１９９７年６月，我市监督抽样检验本市市场经销的白酒，测定酒精度时，发现一份外地产１５５毫升装瓷杯酒，在日光下有浅蓝紫色，经２５４ｎｍ、３６５ｎｍ紫外灯下检测酒样中含有荧光物质，其他...