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目的:分析一起食物中毒事件发生的原因,为防止类似事件再次发生提供经验。方法:通过196例中毒病人的个案调查及对食品生产、销售场所的卫生学调查和病人食用的可疑食物、呕吐物、排泄物病源学检测,进行综合分析。结果:在病人食用的可疑食物鸭脚、鸭翅和呕吐物、排泄物中均检出金黄色葡萄球菌。结论:该烤卤食品生产企业成品(鸭脚、鸭翅),在生产加工过程中受到污染,同时销售单位在成品的运输、销售中的储存不当,导致了这起食物中毒事件的发生。 相似文献
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