一起金黄色葡萄球菌引起食物中毒的调查报告

目的：分析一起食物中毒事件发生的原因，为防止类似事件再次发生提供经验。方法：通过196例中毒病人的个案调查及对食品生产、销售场所的卫生学调查和病人食用的可疑食物、呕吐物、排泄物病源学检测，进行综合分析。结果：在病人食用的可疑食物鸭脚、鸭翅和呕吐物、排泄物中均检出金黄色葡萄球菌。结论：该烤卤食品生产企业成品（鸭脚、鸭翅），在生产加工过程中受到污染，同时销售单位在成品的运输、销售中的储存不当，导致了这起食物中毒事件的发生。     

一起金黄色葡萄球菌引起食物中毒的调查

1发病经过 2004年6月22日（端午节），南昌市发生一起因同食某烤卤有限公司生产的其下属5个专卖分店销售的熟卤鸭翅、鸭脚等食物发生的食物中毒事件。从6月22日中午12时30分出现第1例病人至6月23日24时止，中毒人数达196人，其中危重病人2人，无死亡病例，所有病人均有食用了从上述5个专卖分店购买的鸭脚、鸭翅饮食史，未食者不发病。