舌尖上的醋意

酒兴醋意盐味道。品尝之中，一线醋意和唇齿、舌头隐约纠缠，似贴非贴。因此，我把醋比作味道中的小妖精，不让你爱上，也不让你忘记。我始终不明白，为什么这个世界上绝大多数极度美妙的东西，或者若有若无，或者若即若离。     

销魂麻婆豆腐

这些年,川菜看上去在大步流星地创新.但是,回锅肉不香了,宫保鸡丁那妙不可言的糊辣味与荔枝味的融合没有了,鱼香肉丝的鱼香味也消失了……我还想质问:麻婆豆腐的“麻、辣、酥、香、烫、嫩、鲜”七大妙味,哪里去了? 麻婆豆腐之所以能成为川菜的当家名菜,之所以会得到天下吃货的倾心倾囊,靠的就是这七个字.过去,吃出来少一个字就可以不给钱.今天,七个字都没有,却一个子儿也不能少.外面难吃到无可奈何,自己家里做吧.     

质韭菜当春为君香

传说释迦牟尼在菩提树下修成正果以后，云游四方传道授法。有一个寺院里的尼姑们偶然吃了农夫供养的韭菜，觉得香气可人，十分喜欢，于是经常向农夫讨要韭菜吃。没多久，这个寺院的尼姑就有很多人还俗。于是，佛陀法意，韭菜就成了传统佛教中食斋者的禁食。《本草纲目》中说：“生汁主上气，喘息欲绝，解肉脯毒。     

回锅肉

四川曾经搞过一次川莱的评选,评出了传统川菜最受大众欢迎的十二道莱肴.结果,回锅肉高居榜首.我曾经遇到一个老人,他的厨艺得过大师傅指点。这个老人讲,做回锅肉,关键在“精细”二字,越简单的,就越要用心：一是选肉要精。要当天宰杀的鲜猪肉,后腿二刀,肥四瘦六宽三指。太肥则腻,太瘦则焦,太宽太窄难成型。     

新生儿黄疸的蓝光护理

本文通过分析我院采用蓝光照射的方法治疗新生儿高胆红素血症,取得较好的疗效,由此得出结论:蓝光照射能有效降低新生儿黄疸患儿的血清胆红素.正确精心的护理则是蓝光治疗的关键.     

两张神秘的纸片

三十多年前,四川绵阳还是一个古旧小城.秋天的一个夜晚,窗外风雨飘摇,室内灯光黯淡,重病已久的母亲把已近中年的儿子叫到床前,双手哆嗦着,从一个漆色斑驳的木盒子里拿出一蓝布包,打开包裹得层层叠叠的布包,里边有两张发黄的纸片.母亲神色紧张而庄重,把两张纸片交到儿子手里,声音很低,断断续续地,说完之后,面容变得平静,像心里终于放下了一块沉重的大石头.不久,母亲就静静地离开了人世.     

小儿危重病护理评分法对于小儿护理的干预指导分析

目的研究小儿危重病护理评分法对小儿护理的干预指导意义,提高危重患儿临床护理水平。方法对我院2010年1月—2013年2月收治的小儿危重病患者进行抽样,选取40例患儿为研究对象,对其采取小儿危重病护理评分法,并根据评分结果采取针对性的护理干预,对入院不同时间段护理评分变化、患者并发症及死亡率进行统计分析。结果 40例小儿危重病患者入院治疗及护理时间越长,危重病护理评分分数越高,可见小儿患者病情逐渐好转。另外,经一段时间的治疗和护理后,显效15例（37.5%）,好转20例（50%）,无效5例（12.5%）,其中1例死亡,总有效率为87.5%。结论在小儿护理中实行危重病护理评分法,对患者病情具体情况进行客观、合理的评定,为采取有效的护理措施提供重要依据,在提高小儿护理水平、降低并发症发生率及死亡率上有着十分重要的意义,值得在临床上进一步应用。     

养花那样养泡菜

许多人会在家里侍弄花草，细心而深情，因为它们是活物。泡菜也是活的，有发育生长，有感受，有呼吸。家里一代又一代的人老了，走了，它还活着，它就是你家里的老祖宗。     

配角大蒜放光芒

我的朋友中，杨黎、何小竹是腌渍甜蒜的狂热爱好者，新蒜上市时，都要自己腌一大坛甜蒜，甜、酸、辣、香、脆，加上大蒜本身独有的奇味，的确叫人容易久吃生瘾。杨黎厚唇大胃，吃东西不及其余，自是当然。小竹是那样细微精致之人，也为了一口蒜意，顾不得父母生养的清秀，可见真是有蒜无类了。腌渍甜蒜自然是蒜中妙品，只是做来太复杂，时间、温度、咸淡、干湿，一样拿捏不当，就会把天生的好东西，搞成一坛怪样。因为，天下凡是可以称奇之物，珍贵如钻石，平常如甜蒜，内部组成的分量、比例、形态，外部所需的时间、温度和其他条件，都非常讲究分寸，失之毫厘，谬以千里，稍稍不能恰到好处，出来的就与所望甚远了。所以，我是不敢涉手于这味美食中的妙品的。