2004年营口市部分餐饮单位卫生状况调查

[目的]探讨不同规模的餐饮单位卫生状况及食(饮)具消毒情况，为提高餐饮业卫生状况及合理消毒食(饮)具提供依据。[方法]2004年4～10月对营口市对不同规模的餐饮单位进行现场走访及食(饮)具消毒监测。[结果]营口市餐饮单位设施配备较差，消毒经药物消毒大中型餐饮单位卫生状况及食(饮)具消毒情况好于小型单位。应提倡热力消毒。     

《中华风湿病学杂志》诊治指南专辑征订启事

裱花蛋糕由奶油膏糊及面托两部分组成，奶油膏糊是1：1奶油和砂糖粉加其辅料制成，面托是由小麦粉、酵母及其辅料调制成面团，经发酵、整形、烘烤等工序制成。这类食品易腐败变质，存在的卫生问题比较突出。为规范裱花蛋糕加工行业，改善加工卫生状况，我市于2003年6月至8月，对市区20家裱花蛋糕加工单位进行了整顿。     

我市裱花蛋糕行业的卫生监督

裱花蛋糕由奶油膏糊及面托两部分组成,奶油膏糊是1∶1奶油和砂糖粉加其辅料制成,面托是由小麦粉、酵母及其辅料调制成面团,经发酵、整形、烘烤等工序制成。这类食品易腐败变质,存在的卫生问题比较突出。为规范裱花蛋糕加工行业,改善加工卫生状况,我市于2003年6月至8月,对市区20     

掺伪木耳的调查结果分析

目前，我国还处于商品经济发展阶段，一些唯利是网的经营者，为达到盈利目的，常在食品生产流通过程中施行掺伪等手段．这些掺伪物质不仅能降低食品的营养成份，影响食品卫生，有的甚至有一定毒性，经消费者带来直接的健康损害和经济损失，因此，必须加强对市场、流通环节的监督检查。2004年4月对农贸市场检查时发现，一调料摊床出售的黑木耳，观察外形、颜色，发现表面附着白色糊状物，疑为掺伪木耳并采集了样品。同时对其它市场、副食销售网点进行调查，现将结果报告如下。