2001年沈阳市销售纯牛奶理化指标调查

牛奶是营养全面的理想食品 ,包含了食物的六大成分 :蛋白质 ,脂肪、碳水化合物 ,维生素类 ,矿物质和水。牛奶能提供人类生长发育和维持健康所需的营养成分 ,其汇总的各种营养成分都是优质的。被人们誉为“白色的血液”[2 ] 。牛奶是否能提高中华民族的素质 ,关键还在于它的质量情况。为了解牛奶的质量问题。 2 0 0 1年对沈阳市各大商场超市销售的各种品牌的消毒纯牛奶和营养素强化纯牛奶进行了质量检测 ,现将结果报告如下 :1　方法与材料1.1　方法　按卫生部《食品卫生标准使用手册》中理化检验方法进行。检测脂肪、非脂乳固体、蛋白质、铅…     

金银花类保健食品中绿原酸含量HPLC测定

金银花为忍冬科植物，具有清热解毒，凉散风热的功效。金银花的主要功效成分为绿原酸，可促进人体新陈代谢。本采用反相高效液相色谱法（HPLC）测定保健食品中绿原酸的含量。样品处理方法简便，灵敏度高，适用于含金银花保健食品及中药材中绿原酸的测定，并作为质量控制方法之一。现报告如下。     

火焰原子吸收法测定补钙制品中的钙及其干扰抑制

近年来保健食品在我国发展很快 ,其中以补充钙剂为目的的保健食品占有相当大的比例。据报道我国居民摄入钙量严重不足 ,尤其是儿童青少年和老年人缺钙比例很高。因此补钙类保健食品在我国有很大的市场。过去 ,食品中钙的测定多用化学法 ,但化学法操作繁琐 ,且灵敏度不够。目前 ,原子吸收法广泛应用于钙的测定中 ,但对其中的干扰现象说法不一。食品卫生标准方法中有关钙的测定方法是针对普通食品而制定的 ,由于保健食品的特殊性 ,标准方法并不完全适合于保健食品的测定。因此我们针对保健食品的特殊性 ,对补钙产品中钙含量的测定方法及其干扰…     

气相色谱法测定薄荷油中薄荷醇含量

薄荷醇是一种饱和的单环仲萜醇.主要用于牙膏、口香糖、糖果、饮料、化妆品的香料及药品等.本文提出一种较为简便、快捷、准确的气相色谱检测方法,可用于食品、化妆品等日常加工、生产和监督检测工作,获得满意的结果.     

小食品理化指标调查

笔者根据辽宁省卫生厅的抽样调查 ,对小食品进行了质量检测 ,结果报告如下 :1　材料与方法1 1　材料 :在省内几个城市采集不同品牌的 5类小食品 ,共 39份样品。1 2　方法 :按卫生部《食品卫生标准使用手册》中理化检验方法检测苯甲酸、糖精钠、人工合成色素、蛋白质和铅等 5项指标 ,根据GB T5 0 0 9- 1996进行检测。2　结果检测的 5类小食品 39份样品中 ,膨化食品类 10份、果胨类 9份、巧克力类 5份、糖果类 5份 ,含乳饮料类 10份。其中糖精钠和苯甲酸以及各种人工合成色素的添加基本符合标准 ,蛋白质的含量也基本达到要求 ,铅的含量只…     

食品用橡胶制品中五种添加剂的定性测定

食品用橡胶制品是一种含有多种添加剂的高分子化合物。国家规定,食品用橡胶制品中的添加剂不得使用有毒的物质,如二硫化二苯并噻唑(DM)。本文采用高效液相色谱法(HPLC)对五种添加剂进行了定性分折。本实验通过紫外扫描,选择了几种物质的共同检测波长,为277nm;改变甲醇:水的比例及流速,来选择最佳流动相配比及流速;通过不同溶剂对添加剂物质溶解试验来选择样品的提取溶剂,将样品提取液挥干,经苯溶解后,进行HPLC分析,通过保留时间比较对添加剂进行定性鉴别,为食品用橡胶制品卫生鉴测提供了可靠的定性方法。     

气相色谱法测定居住区大气中三氯甲烷、四氯化碳

用塑料铝箱复合膜采气袋直接采气,用气相色谱法电子捕获检测器测定,并能够将与之共存的二氯甲烷、1-1二氯乙烷、二氯乙烯、四氯乙烯完全分离。检测下限三氯甲烷0.15mg/m~3,四氯化碳0.03mg/m~3”测定范围为三氯甲烷0.15～30mg/m~3,四氯化碳0.03～4mg/m~3。三氯甲烷4～30mg/m~3,CV=4.2%,平均回收率96.5%,四氯甲烷0.03～2mg/m~3,CV=3.5%,回收率99.2%。稳定性好,采样后室温放置24h样品浓度基本无改变。     

特定食品中盐酸西布曲明的检测

盐酸西布曲明 (Sibutraminehydrochloride)是一种既能促进人体内脂肪代谢 ,又能抑制食欲的化学合成物质 ,自 1997年被美国FDA批准作为减肥的处方药物以来 ,现已在许多国家获准上市。近几年 ,我国食品市场上出现减肥类特定食品 ,其中 ,某些产品为获得明显的疗效 ,添加了盐酸西布曲明。这种行为不仅违反了食品卫生法规 ,而且由于消费者对食品安全性的信赖 ,不加限制的服用此类食品 ,对其健康的危害也极大。遏制这种行为最基本的前提是 ,对此类食品进行盐酸西布曲明的定性和定量检测。本文为此建立了一种食品中高效液相色谱 (HPLC)检测盐酸…     

居住区大气中氯化物、硝酸盐、硫酸盐离子色谱方法的测定

目的:建立一种离子色谱检测方法,用于同时测定居住区大气中氯化物、硝酸盐、硫酸盐含量。方法:选用Ion-pac AS14分离柱,Ionpac AG 14保护柱,淋洗液为Na2CO3/NaHCO3,浓度分别为3.5 mmol/L和1.0 mmol/L。流速1.0 ml/min。结果:在2 mg/L～100 mg/L浓度范围内,各待测物的线性关系良好。结论:该方法简便、灵敏。一次进样10 min内,全部分离完全,可满足国家居住区中环境卫生标准。     

2002年沈阳市销售酱油理化指标的全面调查

2002年初对沈阳市各大商场超市销售的各种品牌的酱油进行了理化指标的全面检测。现将结果报告如下。1 方法与材料1.1 方法根据国家标准GB5009.39-1985、GB/T5009.29-1996等方法对氨基酸态氮、食盐等九项指标进行了检测。1.2 材料共采集了不同品牌的市售样品34份,其中沈阳市生产的占23％。2 结果检测的理化指标有氨基酸态氮、食盐、总酸、铅、砷、黄曲霉毒素B1、可溶性无盐固形物、全氮和铵盐。结果见表1。3 讨论酱油中氨基酸态氮含量是决定酱油质量及营养价值的重要指标,它的高低还可表示鲜味的程度。一般含量在0.4～0.8％之间。从表1中可看到,只有自力黄豆酱油含量低。食盐的含量通常为18％～20％。如果含量少,既达不到调味要求,又易变质:太多则味苦而不鲜,造成品质不佳。此次检测只有宴会酱油含量过低。酱油中的总酸主要来自于有机酸,它的存在对增加风味有一定效果,但过高的总酸能使酱