上杭县母亲育儿营养知识态度调查分析

福建省上杭县是我国政府与联合国儿童基金会1996年至2000年周期儿童营养改善项目点。为了解该项目点母亲有儿营养知识态度的实际情况，为项目点指导母亲合理喂养婴幼儿提供依据，作者对该项目点0岁至5岁婴幼儿母亲进行了调查分析。1对象与方法1.1调查对象以整群抽样的方法，确定湖洋乡的湖洋、通桥村，旧县乡河东、河西村为调查单位，于1996年12月至1997年1月间，对O岁～5岁儿童共计5O3名进行了体格检查的儿童的母亲，进行了育儿营养知识态度询问调查。1.2调查方法按统一的《儿童家长调查表》以问卷的形式由营养与食品卫生专业人员进行现场…     

以中草药为调料制售熟食卤菜的现状与对策

目的：了解我县制售熟食卤菜加入中草药现状，加强熟食卤菜加工中草药的卫生管理。方法：调查我县城区制售熟食卤菜148家加入中草药情况。结果：以中草药为调料制售熟食卤菜工艺简单，设备简陋，品种繁多，销量可观，配方组成和来源复杂，相应从业人员中草药知识欠缺，可能对消费者形成隐患。结论：熟食卤菜加入中草药情况不容乐观，建议健全管理措施，制定规章制度，开展人员培训，增强法律意识，加强健康教育，普及卫生知识，增加投入。完善熟食卤菜行业卫生监督监测。     

一起沙门菌食物中毒事件调查分析

[目的]确定一起食物中毒事件的中毒原因。[方法]现场流行病学调查与实验室检验。[结果]进食可疑食物者211人,发病率28.0%(59/211),均治愈。[结论]经现场流行病学调查与实验室检验,结合临床表现、发病潜伏期,确定为一起沙门菌污染食物引起的食物中毒事件。