一起发芽马铃薯引起的食物中毒

报告了一起由发芽马铃薯引起龙葵素中毒。发病人数３１９例，罹患率为３０．７％。发病时间最短为３０ｍｉｎ，最长达５１ｈ，平均潜伏期为１３．７±６．４ｈ。症状以腹痛、腹泻、喉干、舌咽麻痒、恶心、呕吐和头痛为主，对症治疗后缓解，平均病程３．８±１．０ｄ。经红外光谱分析证实有龙葵素的存在。