通化市学校（托幼机构）食品安全现状分析及对策

目的为了更深入的研究通化市全部学校中现阶段食堂的安全状况，以便加强学校食堂中的食品安全管理。方法对我市共有的33家学校的内部食堂进行大规模检查。结果我市的这33家学校都办理过卫生许可证，上岗人员中没有健康证的占总上岗人数的22％，食品安全知识知晓率低；15所学校（托幼机构）食堂布局流程不合理，占45．45％；16所学校（托幼机构）食堂采购食品及其原料无索证或索证不全，且无验收制度，占48．5％。结论改进食品安全监管方法．增加食品安全的内部盘查，加大力度对上岗人员的食品安全培训，在托儿场所中建立安全信用服务中心，这样能够有效防止学校食堂中发生食物中毒现象，将中毒源扼杀在摇篮中。