贵州省城乡居民膳食营养状况与经济、人口因素关系调查

于１９９２年９月起按经济水平和人口构成，随机抽取４０１３名城乡散居居民进行膳食及住户调查，并与１９８２年进行对比分析。结果表明：城乡（尤其是城市）居民的膳食营养水平和质量较１９８２年明显提高，热能、维生素Ｃ等达到ＲＤＡ，但城乡居民营养不良和营养过剩并存，钙、维生素Ｂ２和视黄醇等营养素在人群中普遍缺乏或偏低，膳食结构不合理，与我国２０００年膳食目标相比差距仍较大。全省及城、乡居民膳食的ＤＤＰ评分值分别为８７．４、９３．６和７６．８，膳食结构和营养水平城乡差别极大，城市居民膳食质量较好；家庭经济收入和人口数对膳食结构及营养水平有较大的影响，农村是营养改善的重点地区。     

四种阳性致畸物的大鼠发育毒性检测分析

近年来,我所在致畸研究中,多次使用多菌灵(30mg/kg/日),浓鱼肝油(5万IU,10ml/kg/日),水杨酸钠(200mg/kg/日)和敌枯双(10mg/kg/日)作为Wistar大鼠的阳性致畸物。试验结果的重复性较好,重复试验中,孕鼠净增体重均降低,胚胎死亡率、吸收胎率均增高,且与阴性组有显著性差异。多菌灵二次检测以侧脑室扩大的畸形     

贵州省粮食、土壤中烟曲霉震颤毒素的污染调查

国外近２０年对烟曲霉震颤毒素（Ｆｕｍｉｔｒｅｍｏｒｇｉｎｓ，简称ＦＴ）的理化性质、毒性、化学合成、中毒机理等进行了大量的研究。在国内，中国预防医科院营养与卫生食品研究所于１９９１年首先分离到产生ＦＴ的烟曲霉菌株，并建立了分离、提取、纯化ＦＴ的化学方法...     

八角茴香挥发油成份的Ames试验

八角(Illicium Verum Hook·f)又名八角茴香、大茴香、大料是著名调味香料。其果皮、种籽及叶含芳香油,其主要成分是茴香醚(anethole)等。但在香油中含有黄樟醚(Safrole),据报导,黄樟醚对肝脏有一定毒性,且是一种前致癌物。为此,我们对八角茴香提出的香油进行了鼠伤寒沙门氏菌营养缺陷型回复突变试验(Ames),现报告如下。一.材料和方法 1.材料 (1)样品:八角茴香系广西桂林植物研究所植物园(栽培)提供的干果。将其置于60℃烤箱烘干后,碾成粗粉,经水蒸汽蒸馏后得到挥发油成分,含量约5％。(2)菌株:采用TA98移码突变型菌株及TA100碱     

单侧膝内翻型膝骨关节炎患者足底压力 分布特征研究

目的对比分析单侧膝内翻型膝骨关节炎(knee osteoarthritis,KOA)患者和健康人在步态周期中的足底压力分布特征的差异,为KOA患者的康复治疗评估提供量化参考。方法利用Footscan足底压力测试系统对40名单侧膝内翻型KOA患者(Kellgren-Lawrence评分符合Ⅰ～Ⅲ级KOA,左右膝各20人)及20名健康人自然行走时的步态进行测试,采集受试者足底各区域的压力峰值、受力时间百分比、冲量,及单足支撑期参数和足轴角等参数,并进行对比分析。结果对于足中部区域所受冲量,左KOA患者(左足98. 57 N·s±38. 58 N·s)和右KOA患者(右足65. 11 N·s±32. 52 N·s)均比健康人(左足45. 53 N·s±12. 69 N·s,右足39. 58 N·s±15. 74 N·s)大60%以上(P<0. 05);患者第1趾区域压力峰值比健康人减小40%以上(P<0. 001);患者足跟内外侧压力峰值比健康人减小27%以上(P<0. 001)。与健康人相比,患者足轴角、足底各区域受力时间百分比、整足支撑阶段时间百分比均增大(P<0. 05),足跟着地阶段时间百分比和前足离地阶段时间百分比减小(P<0. 05)。结论单侧膝内翻型膝骨关节炎患者与健康人相比足底压力分布特征有显著差异,足轴角明显增大,整足支撑期阶段时间延长,第1趾和足跟内外侧压力峰值及足中部所受冲量差异尤为显著,这些指标可为KOA患者的康复疗效评估提供量化参考。