食品防腐剂的使用安全

民以食为天，随着人们生活水平普遍提高，对“吃”自然“讲究”起来。可是最近几年，人们备受食品安全问题的困扰：吃粮担心“毒大米”；吃油担心“地沟油”；吃菜担心农药残留超标；吃肉担心“瘦肉精”等等。不可否认，随着近年来环境中的有毒物质和致癌物质越来越多，合乎标准的安全食品越来越少，由食品污染导致的疾病发生率出现上升趋势，甚至出现了一些罕见的和奇特的疾病，残酷的事实已到了令人焦虑的程度。食品源（动植物）的农药残留量和食品加工过程中添加剂的滥用成为食品安全的两大难题，其中食品添加剂的超标使用又是最为严重和备受社会关注的热点。     

几种常见酒类中防腐剂的检测

防腐剂是在食品生产、加工、储存等过程中，能够抑制微生物的繁殖，以达到延长食品保质期目的的化学合成物。我国对一些防腐剂的使用量和残留量有严格的规定。在我国，使用最多的防腐剂是苯甲酸和苯甲酸钠、山梨酸和山梨酸钾、脱氢乙酸以及对羟基苯甲酸酯类。这些防腐剂如果过量使用，对人体是十分有害的。因此，一种能够方便、快捷、准确地测定食品中防腐剂含量的方法也就十分重要。