色素添加剂在蛋黄着色上的应用

目的建立液相色谱-串联质谱法同时测定蛋黄中4种类胡萝卜素着色剂(角黄素、柑橘皮类胡萝卜素、β-阿朴-8′-胡萝卜素酸乙酯和β-阿朴-8′-胡萝卜素醛)的方法。方法蛋黄经乙腈提取,采用Waters Xterra MS C18色谱柱分离;质谱采用电喷雾正离子电离模式和多反应扫描监测模式进行测定,以外标法定量。结果4种类胡萝卜素着色剂的检出限均为2.5 ng/g;在2.5~200 ng/g范围内线性关系良好,相关系数r＞0.99;回收率在82.24%~109.2%之间,相对标准偏差为1.0%~3.0%(n=6)。结论本方法灵敏度高、准确性好,适用于蛋黄中4种类胡萝卜素着色剂的检测。     

阴干过程中黄芪活性成分和抗氧化能力的增长与下降趋势

目的 新鲜药材尤其是宿根类药材在采后干燥过程中可能会启动抗干旱胁迫机制,从而诱导活性成分的产生和升高.为进一步验证这一假设,对黄芪阴干过程中活性成分和抗氧化能力的动态变化进行了研究.方法 采用高效液相色谱法测定了自然阴干过程中,新鲜黄芪根中毛蕊异黄酮、毛蕊异黄酮-7-O-β-葡萄糖苷、黄芪甲苷和黄芪皂苷Ⅱ四种主要成分的含量.同时对阴干过程中药材总酚含量以及相应的抗氧化活性进行了测定.结果 在整个阴干过程中四种活性成分及总酚含量均呈现出先升高后降低的变化趋势;同时,清除自由基（DPPH和O-2♂）和抑制脂质过氧化能力在阴干初期均显著升高,后期缓慢降低,但仍然比新鲜样品有显著升高.结论 在干燥初期由于黄芪根启动抗干旱胁迫机制,诱导活性成分的大量升高,同时抗氧化能力也大大升高.     

高效液相色谱-串联质谱法测定蛋黄中4种类胡萝卜素着色剂的含量

【目的】建立液相色谱-串联质谱法同时测定蛋黄中4种类胡萝卜素着色剂(角黄素、柑橘皮类胡萝卜素、β-阿朴-8'-胡萝卜素酸乙酯和β-阿朴-8'-胡萝卜素醛)的方法。【方法】蛋黄经乙腈提取,采用Waters Xterra MS C18色谱柱分离;质谱采用电喷雾正离子电离模式和多反应扫描监测模式进行测定,以外标法定量。【结果】4种类胡萝卜素着色剂的检出限均为2.5 ng/g;在2.5~200ng/g范围内线性关系良好,相关系数r0.99;回收率在82.24%~109.2%之间,相对标准偏差为1.0%~3.0%(n=6)。【结论】本方法灵敏度高、准确性好,适用于蛋黄中4种类胡萝卜素着色剂的检测。