SARS期间广州市中小型餐饮业卫生现状调查结果分析

为了掌握广州市中小型餐饮业卫生现状,进一步加强对餐饮业的卫生监督管理,预防和控制集体食物中毒事件的发生和SARS流行,我们在2003年5月份对广州市区县111个中小型餐饮业卫生状况进行了调查。     

43件公共卫生投诉举报案件分析

公共卫生投诉举报是卫生监督中的群众监督和社会监督，正在发挥着越来越重要的积极作用。本文分析了43件公共卫生投诉举报案件的受理与调查处置过程．以期为卫生监督监测提供有益的参考资料。现将结果报告如下。     

广州市市售饯蜜中甜蜜素含量的调查

为了解广州市市售蜜饯中甜蜜素的含量，于1996年11月对市内15家大型食品商场的蜜饯类食品进行随机抽样检测，现将结果报道如下：1内容与方法在市内15家大型食品商场货架上的蜜饯随机抽样94宗，44个品种，全部样品均为外地厂家进入广州销售的产品。每宗不少于200克，用气相色谱法进行测定蜜饯中甜蜜素的含量。2结果分析随机抽检94宗蜜饯中，甜蜜素使用量符合国家标准30宗，占31．91％（国家规定蜜饯中甜蜜素最大使用量为1．0叭grGB刀60一86食品添加剂使用卫生标准），超标60宗，超标率68刀8％（表1），显示蜜饯中甜蜜素的使用量1．og／kg以…     

卫生监督工作在广州市抗击非典中的作用

20 0 3年春节前后 ,一场突如其来的疫魔—传染性非典型肺炎 (以下称非典或SARS)降临广州 ,截止 6月 30日共发生非典病人 1 2 73人 ,治愈出院 1 2 2 6人 ,死亡 4 4人 ,死亡率只有3 4 6 % ,治愈率高达 96 31 %。在各级政府的正确领导下 ,卫生监督部门充分发挥卫生监督在防病抗非中的重要作用。1　抗击非典过程中的卫生监督情况1 1　非典发生的前夕1月的中下旬 ,广州市外围的一些城市出现以咳嗽、发热和白细胞降低为主要症状的肺炎病人 ,由于病情重、传染性强被送到广州的医院治疗 ,随后广州的一批批医护人员也受到感染。这一疫情引起了各…     

广州市市售饯蜜中甜蜜素含量的调查

为了解广州市市售蜜饯中甜蜜素的含量．于1996年11月对市内15家大型食品商场的蜜饯类食品进行随机抽样检测，现将结果报道如下：     

食具污染危险因素分析

食具污染危险因素分析李银宽，潘昭庭，方建国，谢斌饮食业是人们晏客工作，进餐等重要场所，客流量大，顾客健康状况复杂，很易通过食具传播疾病。食具消毒关系到顾客健康。１９９２年，作者等对广州市３２间宾馆、酒楼、餐厅食具按常规监督，每月一次，现将结果报告如下...