采野菜也要“踩好点”

生活实例 每天上午,张阿姨总要到小区附近的公园去走走,活动活动筋骨,抖擞抖擞精神。最近,张阿姨在公园里发现了“宝贝”——草地里有不少野菜!于是,她便隔三岔五地采点野菜回家,或清炒或做汤,感觉味道还真不错。一个晴朗的午后,张阿姨到公园去晒太阳,正好赶上园林工人喷洒农药,     

不必恐惧“虫水果”

水果虫害只侵害水果本身，不会造成人畜共患疾病。柑橘大实蝇、桃小食心虫、梨小食心虫等害虫与我们平常见到的蔬菜上的虫子一样，属于对人畜无害的虫类，通常对人体健康不会造成任何影响。     

“气味”蔬菜不长虫吗？

最近．张女士听说：大葱、大蒜、洋葱、韭菜、芹菜、甜辣椒,胡萝卜、等有特殊味道的蔬菜不长虫,不用打农药;有特殊味道的蔬菜不长虫,不用打农药;反之,生菜、卷心菜等蔬菜爱长虫,农药打得多。为了少吃打过农药的蔬菜,张女士专挑那些据说不长虫的蔬菜买。果真有此一说吗？     

西瓜“爆炸”,“另类”的限制和保护

2011年5月以来,江苏等地的爆裂西瓜经媒体报道后,公众对于西瓜膨大剂的使用和西瓜开裂的原因有很多疑问,甚至有人认为西瓜“爆炸”是中国一系列食品安全丑闻当中的最新一起。受此影响,虽然正值暑天,但原本备受青睐的消暑解渴佳品——西瓜,很多人却不敢买、不敢吃。西瓜爆裂是因膨大剂而致吗？西瓜生长过程中使用的膨大剂,会不会对人体造成危害呢？     

从黑大米掉色说起

张女士听同事说，有色大米具有一定的保健作用，如黑大米可以补血。于是，张女士就买了些黑大米回家熬粥。不料，在淘洗黑米时，她惊奇地发现：洗米水变成了浅黑色!张女士心生疑窦：黑大米怎么会掉色？     

揭秘乳制品中的非法添加物

乳及乳制品具有很高的营养价值，在许多发达国家的食物结构中占有很重要的地位。随着我国社会经济水平的不断提高，乳制品消费量也逐年提高，“一杯牛奶强壮一个民族”的口号，成为我国许多家庭消费乳制品的原动力。但我国乳制品中经常出现一些非法添加物，被称为“不千不净”“乱添乱加”“不明不白”。     

芋头中氨基酸含量的分析

<正> 芋头(Colocasla antiquorum Schott)为菜粮兼用作物,属天南星科,主要裁培于我国南方地区。当前芋头品种氨基酸含量尚未见详细报道,为此我们收集了国内优     

山东省二十一种蝗虫蛋白质、氨基酸含量分析

昆虫作为陆地现存种最多的一类生物 ,是地球上尚待进一步开发利用的自然资源 ,对于昆虫资源的开发利用越来越受到世界各国的重视。据统计 ,目前已确定可供食用的昆虫约 3 65 0种之多 ,其中大约有 3 70多种进行了开发和利用 [1 ]。昆虫作为食物营养丰富 ,蛋白质含量有的占干物质的 5 0 %以上 ,并且含有多种人体必需氨基酸 ,尤其是具有低脂肪、低胆固醇、肉质肌纤维多、易吸收的特点 ,有望成为未来的高蛋白资源。本文研究对山东西部地区的二十一种蝗虫[2 ,3] 蛋白质 ,氨基酸含量的分析研究 ,为进一步开发利用提供依据。1　材　料　与　方　法1…     

蔬菜有虫眼≠农药残留低

不少消费者喜欢挑有虫眼的蔬菜买，特别喜欢到一些在路边摆摊的菜农那里买所谓没有使用过农药的有虫眼的蔬菜，认为这样的菜吃着放心，肯定没有农药残留。