食品中农药和兽药残留检测技术现状

据卫生部通报,2005年,卫生部共收到全国食物中毒事件的报告256起,中毒9021人,死亡235人,涉及100人以上的食物中毒18起;其中,细菌性食物中毒人数最多,化学性食物中毒发生起数最多,且死亡人数最多;这说明化学性食物中毒危害性最大,其社会影响力也是最大的,化学性食物中毒的主要因     

高效液相色谱法检测动物组织中马杜霉素残留

马杜霉素广泛用于治疗和预防家禽球虫病,而且提高反刍动物和兔饲料转化率^〔1〕.我国法定添加剂量为5.0mg/kg,在动物肝脏中允许最高残留量为0.72mg/kg.然而,由于安全有效剂量5.0mg/kg与中毒剂量75mg/kg相差无几,特别有些养殖者过量添加,经常造成大规模中毒事件^〔2～5〕,带来巨大经济损失,而且产生体内残留,降低了肉鸡、兔和其它经济动物的品质,影响了肉制品外贸出口,严重制约家禽业的发展.肉制品中的残留还通过食物链危害人类健康,同时造成潜在的环境污染.马杜霉素缺乏可供检测的活性基团,分析非常困难.     

2004年度北京地区室内空气质量检测机构实验室比对实验与结果分析

目的：为考查、规范北京地区室内空气质量的检测工作，对2004年度北京地区53家室内空气质量检测机构进行实验室比对。方法：用国家标准方法对甲醛和苯两个标准样品分别进行比对测定，采用量值比对方案、工作评价En值对实验结果进行统计分析及检测能力评价。结果：甲醛和苯两项检测结果均获满意为实验室总数的45．3％，两项结果均不满意为实验室总数的7．5％；甲醛结果满意为总数的58．5％；苯结果满意为总数的81．1％。检测结果不满意的26个实验室复测后：结果满意为复测实验室总数的88．5％；其中进行甲醛复测的3个实验室，2个实验室存在计算错误，1个实验室检测有问题。经再次复测，结果满意。结论：通过此次比对实验，基本了解了北京地区室内空气质量检测机构检测质量和技能的真实水平，为行政主管部门进一步加强对检测机构的监督管理、规范检测市场提供依据，同时也促进了检测机构不断提高自身检测工作质量和水平。     

动物源性食品中糖皮质激素残留检测技术进展

随着经济的快速发展,动物源性食品在人们生活中所占比例越来越大,而各种动物源性食品中的激素残留污染现已成为危及人类身体健康的公共卫生热点问题。本文就动物源性食品中糖皮质激素残留的危害及其残留分析检测方法进行综述。     

酞酸酯类化合物毒理学效应及食品污染状况研究进展

酞酸酯,也叫邻苯二甲酸酯,是苯二甲酸酐与醇类酯化反应生成的化合物,有邻位、对位和间位3种异构体。酞酸酯类化合物从二甲基酯(DMP)到十三烷基酯共20多种化合物。一般为无色油状粘稠液体,难溶于水,易溶于有机溶剂。主要被用作塑料,尤其是聚氯乙烯塑料(PVC)的增塑剂和软化剂,约占增塑剂消耗量的80%,常用的是酞酸二异辛酯(DEHP),其次是酞酸二丁酯(DBP)。其余20%主要用作驱虫剂、杀虫剂的载体,化妆品、合成橡胶、润滑油等的添加剂。据统计,目前酞酸酯全世界年产量已超过200万吨,其中我国的年产量为突破100万吨。但近10年,由于这些化合物…     

2005年北京地区室内空气质量检测机构的实验室比对

目的 进一步考查规范北京地区室内空气质量检测机构的检测工作,以保证检测结果的准确性和公正性.方法 59户检测机构用国家标准方法对氨和苯双浓度样品进行比对测定,采用检测比对方案进行统计,采用稳健Z比分数方法评价检测结果.结果 氨和苯均为满意结果的实验室有28户,占实验室总数的47.5%.氨和苯检测结果均不满意的实验室有3户,1项检测结果不满意、1项检测结果有问题的实验室有6户,1项检测结果不满意、1项检测结果满意的实验室有12户,1项检测结果有问题、1项检测结果满意的实验室有10户.结论 参加该次比对实验的室内空气质量检测机构在日常检测工作中仍然存在一定问题.各级主管部门需进一步加强对检测机构的监督管理,规范检测市场,促进检测机构不断提高自身检测工作质量和水平.     

稳定性同位素稀释GC-MS法测定食品中3-氯-1,2-丙二醇的验证研究

目的　验证AOAC 2 0 0 0 0 1方法作为国家标准方法的适用性。方法　以 3 氯 1,2 丙二醇 (3 MCPD)的稳定性同位素d5 3 MCPD为内标 ,采用同位素稀释质谱技术测定食品中 3 氯 1,2 丙二醇 ,并进行酱油、面粉和香肠中添加 3 MCPD的回收试验。结果　本方法线性、精密度和回收率达到了AOAC 2 0 0 0 0 1检测方法的要求 ,检测食品中 3 MCPD的测定限为 0 0 0 5mg kg。结论　AOAC 2 0 0 0 0 1方法被采纳作为GB T5 0 0 9 191 2 0 0 3的国家标准方法