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1.
魔芋粉中硒含量的研究
陈百玲
廖全斌
汤万香
李瑞萍
《微量元素与健康研究》
2009,26(6):34-35
以亚甲基蓝为显色剂,建立了测定硒的催化动力学光度法。在0~0.18μg/L范围内线性关系良好,在612 nm测定了不同级别魔芋粉中硒的含量,其含量在1.0725~3.0975μg/g范围内。魔芋粉级别越高,硒的含量越低,魔芋精粉中硒的含量明显比飞粉中的低,说明硒多糖不是硒在魔芋中的主要存在形式。
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