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目的:研究食品原料蛤蟆油经60Co-γ射线照射后营养成分的变化。方法:采用0、5、10、15 kGyγ射线对蛤蟆油进行辐照,以加速试验来评价辐照前后营养成分变化与辐照剂量的相关性。结果:在5~15 kGy剂量范围内,5 kGy辐照前后维生素D,E含量变化均无显著性差异(P0.05),而10~15 kGy辐照以及加速试验均使蛤蟆油中维生素A,E含量显著降低(P0.01),维生素D受照射影响较小;脂肪酸在5~15 kGy辐照后变化不明显,但加速试验发现15 kGy使脂肪酸含量显著提高;经SDS-PAGE分析其分子量为20 KD的蛋白区带随辐照剂量增加而变深。结论:60Co照射动物性高蛋白、低脂肪、低维生素固体样品,在高辐照剂量下加速试验均有不同程度影响,但5 kGy剂量辐照还是安全的。 相似文献
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研究甘薯的冻干粉及其提取物对32周龄KM雌性小鼠学习记忆能力的影响和作用。所有小鼠被分为空白对照组、甘薯冻干粉组、甘薯乙醇提取物组、甘薯精制物组,当受试物浓度分别以甘薯冻干粉750 mg/kg、甘薯乙醇提取物250 mg/kg、甘薯精制物250 mg/kg剂量连续灌胃6周后采用电击跳台和水迷宫实验测试各组小鼠学习记忆能力及各组血清、脑中的谷胱甘肽—过氧化物酶(GSH-Px)、超氧化物歧化酶(SOD)、乙酰胆碱转移酶(ChAT)、乙酰胆碱脂酶(TChE)、5-羟色胺(5-HT)、去甲肾上腺素(NE)、丙二醛(MDA)和单胺氧化酶(MAO)水平。结果显示实验组与空白对照组相比,均能提高小鼠学习记忆能力和GSH-Px、SOD、ChAT、5-HT、NE含量并降低MDA、TChE、MAO含量。说明这3种物质可能通过抑制抗氧化损伤、降低TchE,提高中枢胆碱能神经功能以及抑制MAO,提高单胺类神经递质含量,从而改善小鼠的学习记忆功能。 相似文献
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高效液相色谱法测定蔬菜中类胡萝卜素组分 总被引:2,自引:0,他引:2
目的测定食物中叶黄素(Lut)、隐黄素(Cryp)、α-胡萝卜素(α-C)、β-胡萝卜素(β-C)和番茄红素(Lyco)的水平。方法采用高效液相色谱法(HPLC)。HPLC色谱柱:Develosil C30柱;流动相:A(甲醇∶叔丁基甲基醚∶水=83∶15∶2),B(甲醇∶叔丁基甲基醚∶水=8∶90∶2),梯度洗脱;检测器:紫外-可见光检测器;检测波长:450nm。结果Lut在0.013~0.508μg/ml范围内与峰面积的线性相关,R2=0.999,加标回收率为105.9%,RSD=4.62%;Cryp在0.015~0.605μg/ml范围内与峰面积的线性相关,R2=1.000,加标回收率为94.7%,RSD=3.50%;α-C在0.011~0.432μg/ml范围内与峰面积的线性相关,R2=1.000,加标回收率为95.8%,RSD=3.83%;、β-C在0.013~0.518μg/ml范围内与峰面积的线性相关,R2=1.000,加标回收率为108.1%,RSD=2.97%;Lyco在0.012~0.498μg/ml范围内与峰面积的线性相关,R2=1.000,加标回收率为104.5%,RSD=4.24%。结论该方法同时测定了蔬菜中的Lut、Cryp、α-C、β-C和Lyco5种类胡萝卜素组分,方法简便、快速、准确。 相似文献
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桑椹抗疲劳作用的实验研究 总被引:3,自引:1,他引:3
桑椹为双子叶植物桑树结的果实。桑椹入药,始载于唐朝的《唐本草》。桑椹味甘性寒,入心肝、肾经,有滋阴补血作用,并能治阴虚津少、失眠等。另据《本草纲目》记载,桑椹具有养血祛风、镇静安神、养颜益智、乌发明目、可通血气、防治便秘及解酒之功效。桑椹现已被国家卫生部列为“既是食品又是药品”的农产品之一,具有很高的药用价值。为进一步开发桑椹的保健功能,笔者进行了桑椹抗疲劳作用的实验研究,现报道如下。1材料与方法1.1样品:桑椹粉由杭州承文堂医药生物有限公司提供,人体推荐摄入量为1.4g/人/天,相当于0.023g/kgBw/d(人体重量以60kg… 相似文献
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