霍乱弧菌在福州闽江水质中实验室存活观察

目的观察霍乱弧菌在福州闽江水质中实验室存活状况。方法采集福州市闽江3处不同水域的水样,分装高压后,分别加一定量的O139群和小川型霍乱弧菌,放置于室温,定期观察鉴定,并对在水中存活的菌株毒力基因进行检测。结果霍乱弧菌在福州闽江琯头、亭江入海口水质中实验室存活时间较闽江洪山桥水质中的长,霍乱弧菌夏秋季的实验室存活时间较冬季长,霍乱弧菌0139群较小川型的实验室存活时间长。O139群和小川型霍乱弧菌水中存活后,菌株毒力检测均为阳性。结论霍乱弧菌的存活时间与不同水质,不同季节,不同菌型相关,水中存活后菌株毒力依然存在。     

3种弧菌选择性培养基对霍乱弧菌鉴定结果的影响

[目的]选择一种较实用的霍乱弧菌分离培养基。[方法]对3种常用的霍乱弧菌选择性培养基，分别接种O139群、稻叶型和小川型霍乱弧菌。将其培养物做玻片血清凝集试验、氧化酶试验和粘丝试验，观察试验结果。[结果]4号琼脂较庆大霉素琼脂和TCBS琼脂在玻片血清凝集、氧化酶试验、粘丝试验中受培养基成份影响较小。[结论]提示4号琼脂为基层化验室首选霍乱弧菌选择性培养基。     

2005-2007年福州市3类食品卫生监测结果

食品安全直接关系到人民群众的身体健康。近年来,食品安全已达成了国际共识。福建省人民政府于2001年提出了“建设食品放心工程”计划。为了加强食品卫生监督,抓好食品卫生管理,提高食品卫生质量,我们针对2005-2007年福州市区各大、中型超市销售的3类食品（冷冻饮品、月饼、熟肉制品）进行了随机抽样检查,现将检查结果报告如下。     

一起副溶血性弧菌引起的学生食物中毒调查

2003年5月25日，福建省机电中等技术学校发生一起学生食物中毒：经流行病学调查、临床诊断和实验室检验结果表明食物中毒的原因为副溶血性弧菌污染引起，现将调查结果报告如下。     

多重荧光PCR检测婴幼儿食品中常见病原菌

目的建立婴幼儿食品中3种常见病原菌的多重荧光PCR检测方法。方法根据阪崎杆菌16S-23SrDNA保守区、金黄色葡萄球菌耐热核酸酶（nuc）基因序列和蜡样芽胞杆菌cerA特异基因,设计合成引物和探针,优化反应条件。结果建立的多重荧光PCR方法只特异性地扩增目标病原菌;用国标法和多重荧光PCR方法同时对194份奶粉和米粉样品进行检测,结果完全一致。多重荧光PCR方法检测过程可在8h内完成。结论建立的多重荧光PCR法敏感性高、特异性强、快速、准确,可同时检测婴幼儿食品中的阪崎杆菌、金黄色葡萄球菌和蜡样芽胞杆菌,适合批量样本检测,有很好的应用前景。     

福州市食品中单核细胞增生性李斯特菌的污染状况

单核细胞增生性李斯特菌（Lister monoeytogenes）是国际上较为关注的一种食源性致病菌，能引起人和多种动植物患李斯特菌病。主要表现为败血症、脑膜炎和单核细胞增多。这种病菌在自然界广泛存在，食品中存在的单核细胞增生性李斯特菌对人类的安全构成威胁，因此被列为21世纪对中国人卫生健康具有重大影响的12种病源微生物之一。为了解福州市食品中单核细胞增生性李斯特菌的污染情况，预防由该菌引起的食物中毒，我们于2005年3月—2006年3月在本地采集鲜肉、冻肉、熟肉制品、水产品、蔬菜、冰淇淋等7类共231份样品，用不同方法同时进行检测，结果报告如下。     

福州市医疗机构消毒效果监测结果报告

目的了解福州市医疗卫生单位消毒状况,为提高消毒质量和加强监督提供依据。方法依据《消毒技术规范》,对医护人员手、物体表面、空气、使用中消毒液、灭菌物品进行采样检验。结果两年监测各类样本1695份,其合格率为91.15%,压力蒸汽灭菌合格率为100%,医护人员手和空气合格率相对偏低。结论要加强医护人员的消毒知识培训和技术指导,提高消毒合格率。     

单核细胞增生李斯特菌研究进展

单核细胞增生李斯特菌(Lm)是一种重要的食源性致病菌,全国各地都对Lm在食品中的污染情况进行调查,建立简单快速、具有良好的稳定性和重复性、灵敏度高、特异性强的检测方法显得非常重要。本文就Lm的病原学、流行病学及检测方法等的研究进展进行介绍。     

福州市2006年食品行业从业人员沙门菌检出情况及其耐药性

沙门菌分布广泛，是引起食物中毒的常见致病菌，也是引起腹泻的重要病原菌之一。食品卫生法作了明确规定，伤寒和副伤寒病人不得从事直接人口食品的工作。为控制传染病的传播，须对从业人员进行定期体检，及时发现带菌者及时治疗。为了解福州市食品行业从业人员沙门菌健康带菌情况，菌型特征及耐药性，我们于2006年对51548名从业人员进行沙门菌检查，现将结果报告如下。     

2005-2006年福州市食源性致病菌污染状况调查

民以食为天,食品的安全直接关系到人的身体健康和生命安全。目前,由于全球性食品贸易的快速增长、饮食习惯的改变、食品加工方式的变化,使得新的食源性致病菌不断出现。食源性致病菌及食源性疾病对公共卫生的威胁日益成为人们关注的焦点。检测新的食源性疾病,确定食源性致病菌在食物链中相关的食品,寻找预防食品污染的关键环节,以应对突发事件的发生,并对可能发生的食物中毒事件进行预测和预报,提到了各级政府的议事日程。近年来,卫生部下达了全国食源性致病菌监测计划,根据卫生部2005—2006年《全国食品污染物监测计划》和福建省食品安全委…