鳝鱼3款

黄鳝经过春季的觅食,到了夏季身肥丰满,不仅味道好,而且对各种身体状况的人都有滋补保健的功能。民间素有“夏令黄鳝赛人参”的说法。黄鳝性甘温、无毒、入肝脾肾三经,具有补虚损、除风湿、强筋骨的功效。黄鳝可用于气血两亏、体弱消瘦、肾虚腰痛、虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、子宫脱垂、口眼歪斜等症。现代医学研究表明,从鳝鱼中可提取一种黄鳝素,它具有一定的降血糖的作用。以下介绍几款黄鳝佳肴。