转Cry1Ab-ma基因玉米的蛋白质功效比

目的评价转Cry1Ab-ma基因玉米和亲本玉米的蛋白质功效比。方法 60只SD大鼠,按体重随机分为酪蛋白对照组、亲本玉米组和转基因玉米组,每组20只,雌雄各半。酪蛋白对照组酪蛋白添加量占饲料的10%,亲本玉米组和转基因玉米组饲料按照玉米最大掺入的原则掺入后蛋白质含量仍不够10%时,以酪蛋白补充。大鼠自由饮食饮水,喂养28天。每周记录各组摄食量及体重,试验末期采血测定血常规和血生化指标,主要脏器称重计算脏器体重比,并计算蛋白质功效比及校正蛋白质功效比。结果各组动物的体重均呈增长趋势,体重增长正常,末期的血液学和血生化指标中个别指标差异虽有统计学意义,但并无生物学意义。各主要脏器系数也均未发现有生物学意义的改变。转基因玉米、亲本玉米和酪蛋白的蛋白质功效比分别为2.01±0.22、1.77±0.30和3.64±0.48。转基因玉米和亲本玉米的校正蛋白质功效比分别为1.38和1.22。结论该批次转Cry1Ab-ma基因玉米的蛋白质功效比优于亲本玉米,劣于酪蛋白。     

Xa21转基因大米对大鼠致畸作用的实验研究

目的　观察Xa2 1转基因大米对大鼠胚胎生长、发育的影响。方法　将初断乳Wistar大鼠按雌雄分别随机分为 4组 :转基因大米组、非转基因大米组、AIN93G对照组和敌枯双阳性对照组。单笼喂养 ,饲相应鼠料 ,喂满 90天 ,雌雄合笼。观察母鼠和胎鼠的生长发育情况。结果　转基因大米组孕鼠增重、活胎体重、身长、尾长均显著高于阳性对照组 ,而死胎数、吸收胎数、畸形率 (外观、内脏、骨骼 )均显著低于阳性对照组。转基因大米组与非转基因大米组、AIN93G对照组相比 ,所有观察指标均无统计学差异。结论　转Xa2 1基因大米与非转基因大米相比 ,对大鼠受孕率、胚胎生长发育无显著性差异。     

我国城市孕妇维生素A营养状况及变化趋势

目的通过分析2015年中国城市孕妇血清视黄醇水平,评价我国城市孕妇维生素A(VA)的营养状况。方法本文数据来自2015年中国成人慢性病与营养监测,采用多阶段分层整群随机抽样方法,共调查了4862名孕妇,采用高效液相色谱法测定视黄醇含量。结果我国城市孕妇血清VA中位数0.49(P25-P75:0.38-0.64)mg/L,且在不同年龄、民族、体质指数、教育程度和孕期亚组间均存在显著性差异(P<0.05)。孕妇VA边缘缺乏率、缺乏率分别为7.5%和0.8%,且在不同年龄、民族、孕期的差异具有统计学意义(P<0.05)。孕晚期孕妇的边缘缺乏率为10.1%,缺乏率为1.6%;18～25岁孕妇的边缘缺乏率为9.4%,缺乏率为0.7%。和2010年相比,2015年我国城市孕妇血清VA水平有所上升,缺乏率大幅下降,但仍存在一定比例的边缘缺乏。结论我国城市孕妇VA营养状况和2010年相比有较大改善,但仍需重点关注孕晚期和年龄较小的孕妇,可提倡适度补充VA。[营养学报,2020,42(6):542-546]     

糖尿病合并肺炎的饮食指导

糖尿病患者由于机体免疫力降低，很容易造成各种感染，其中肺炎是糖尿病患者常见的感染。而且糖尿病并发肺炎的后果是很严重的，特别是老年糖尿病患者，死亡率较高。     

防腐剂大揭密

超市里打着“不含防腐剂”旗号的食品越来越多，而“不含防腐剂”也似乎成为宣传食品安全的最佳广告。防腐剂，到底是食品品质的有效保证，还是有损健康的隐形杀手？[编者按]     

魔芋和芋头不是一回事

很多人不知道魔芋是什么，甚至有不少人询问魔芋是不是就是芋头。那么，魔芋是芋头吗？     

示踪亮氨酸在静脉输注状态下不同时间点上终产物的丰度变化及~(13)CO_2产生率分析

目的分析氨基酸代谢动力学研究中在持续静脉输注标记氨基酸的状态下、不同时间点上标记氨基酸的代谢终产物丰度值的差异及不同蛋白质剂量组标记氨基酸的氧化分解程度。方法20名健康青年男性分为2组,分别进食不同的蛋白质膳食,经过5天适应期后,在第6天经静脉给予13C-亮氨酸3小时,在输注结束前的半小时每隔15分钟收集受试者的呼出气样本,比较3个时间点上呼出气样品中13C的丰度值及2组受试者在输液结束时的13CO2产生率,以确定不同取样时间点上同位素丰度是否处于一个相对稳定的状态及膳食蛋白质摄入量对13CO2产生率影响。结果每组受试者在3个时间点上13C的丰度值之间差异无显著性(P>0.05),0.89g/kg蛋白质剂量组受试者的13CO2产生率高于0.80g/kg蛋白质剂量组受试者的13CO2产生率(P<0.05)。结论稳定同位素示踪技术探讨蛋白质和氨基酸的生理需要量时可以在坪台期上确定一个同一的取样时间点进而比较不同蛋白质和氨基酸剂量组的代谢动力学变化,并且摄入高剂量蛋白质组的氧化分解程度高于低剂量组。     

隐藏在纤瘦之中的脂肪

35岁的张怡虽然特别爱吃肉和甜食,但肥胖似乎与她无缘,周围的女同事们羡慕得不得了。但是张怡也有自己的苦恼,最近单位组织了体检,医生郑重地告诉她,她的血脂偏高,并且已经患上脂肪肝,以后要多注意饮食。张怡很不理解——自己这么瘦,怎么会有高血脂、脂肪肝呢？其实,这就是我们常说的外瘦内胖的问题。有些人看起来虽然非常瘦,身材很好,BMI（身体质量指数）也在正常范围之内,     

疫苗助您滋润过秋

秋天,是流感和肺炎高发的季节。而对于“糖友”而言,由于免疫功能低下和代谢功能的紊乱,更容易合并各种病原微生物的急慢性感染。肺炎是造成糖尿病患者死亡的重要诱因之一,尤其流感并发的肺炎更要注意,不但肺炎难以治愈,还会导致血糖控制不稳定,影响病情。因此,在流感高发季到来之前,糖尿病患者应及早接种流感和肺炎疫苗,将预防工作做在前。     

转基因食品不是洪水与猛兽

细心的人一定会发现，我们在超市购买色拉油时，不少色拉油的标签上面都会有“含有转基因成分”等类似的字样。那么，何为转基因食品？它对人体健康的安全性又如何？我们应如何看待转基因食品？