万州区2002年度卫生监督工作考核结果分析

作者就万州区 (辖龙宝、天城、五桥 3个移民开发区 ) 2 0 0 2年度食品、公共场所、饮用水、放射卫生监督监测工作进行了专项考核 ,并对考核结果与存在的问题进行分析 ,提出了今后卫生监督工作的措施与建议。     

27起亚硝酸盐食物中毒分析

1996～ 1999年 ,4年间 ,我区共报告食物中毒 40起 ,中毒6 6 5人 ,死亡 10人。其中亚硝酸盐食物中毒 2 7起 ,中毒 2 73人 ,死亡 9人。占总中毒起数的 6 7 5 % ,中毒人数占总中毒人数的 41 7% ,死亡人数占总死亡人数的 90 %。中毒发生行业以散居家宴为主 (2 0 / 2 7) ,占中毒起数的 74 1% ;死亡人数 6人。中毒人数以城镇为主 (16 6 / 2 73) ,占 6 0 8% ;中毒死亡以农村最高 (8/ 9) ,中毒原因以误食为主 (2 2 / 2 7) ,其次为食品加工污染 (5 / 2 7) ,中毒食品以调味品及肉与肉制品居首 (18/2 7) ,其次为其他食品 (9/ 2 7) ,分别占中毒起数的 6…     

万州区桶装饮用水卫生状况调查

目的：了解桶装饮用水的卫生状况。方法：对该区桶装饮用水生产企业进行卫生监督监测。结果：万州区生产桶装（5加仑）饮用水企业一般卫生状况较差。其产品抽样监测年平均合格率为83.3%。其中纯净水的合格率最高。为83.9%，矿泉水为83.3%。矿质水为75.0%，微生物指标合格率为83.3%。结论：该区饮用水企业一般卫生状况较差。影响卫生质量的主要因素是微生物超标。     

某工地食物中毒调查分析

1　流行病学调查　 2 0 0 1年 12月 2 5日 ,某工地食堂采购员从一农贸市场购回新鲜猪肉 15kg,外地运来的四季豆12 .5kg。 2 6日晚炊事员将 12 .5kg四季豆洗净切段倒入锅中煮烫约 10 min后与余下的 4.5kg新鲜猪肉爆炒 ,晚 18时进晚 ,2 1时至 2 2时内先后出现不同程度的恶心、呕吐、腹痛、腹胀、胃部不适等上消化道症状 ,无腹泻。同餐 41人 ,均为男性 ,中毒 3 4人 ,发病率 82 .9% ,平均潜伏期 3 .5h,无死亡。该工地食堂采用简易工棚搭建 ,卫生设施非常简陋 ,无“三洗”、“三防”卫生设施和食品冷、贮藏设备 ,无食品卫生许可证等。该餐所用调…