餐桌上的抗癌食物

餐桌上的抗癌食物文／欧承波欧阳军１甘薯甘薯的抗癌作用与它所含的营养素是分不开的。它含有赖氨酸、胡萝卜素（每百克含１３．１毫克），可使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物同细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力增强...     

餐桌上的抗癌食物

据最新资料报道:有人对17个国家进行的170项食物与癌症关系的研究进行了综述,结果发现,吃大量水果、蔬菜和海产品的人,癌症发病率只有吃少量水果、蔬菜和海产品者的50％。因此,欧美流传着“要想防癌,多食水果、蔬菜、海产品”的说法。这几类食物不仅营养丰富,味道鲜美,而且还具有较高的防癌、抑癌及杀灭癌细胞的功能;为药食兼     

金秋送来莲子香

金秋送来莲子香文／欧阳军欧承波图／斐文峰金秋送爽，莲子应市。碧波中圆锥形的绿色花托，始而黄，黄而青，青而绿，使人联想到“仙子已乘长风去，水上空留碧玉盘”的著名诗句。莲子又称莲米、莲实。为睡莲科多年生草本植物，叶和花均高出水面，花开后花托膨大成莲蓬。莲...     

警惕虾仁掺假

随着人们生活水平的不断提高,虾仁这种营养丰富、老少皆宜的食品又在市场上俏销起来,成为农贸集市上的抢手货。但不知从什么时候起,买回来白净晶亮的虾仁一入锅炒或煮,竞成了皂沫糊糊样的汤渣儿,入口碱涩,全无虾仁鲜味。这是什么道理呢? 原来,这是少数个体水产贩子为图厚利所搞出来的“杰作”。他们将臭熏熏、粘糊糊的变质虾仁,先用烧碱泡发,再用清水冲淋,经这么一处理,臭虾仁一改丑态,变成白胖晶亮、体粒饱满,用指按捏富有弹性。这种乔装打扮的虾仁,外观光亮夺目,难怪不明