广东省皮蛋中铅的监测与污染状况研究

目的：了解广东省市售皮蛋中铅的含量水平。方法：采用硝酸、高氯酸湿式控温消解，原子吸收法测定铅的含量，部份样品同时采用电感藕合等离子体质谱法测定。结果：测定73份皮蛋样本，铅含量范围在0．010～334mg／kg之间，均值为11．8mg／kg。对照国家标准GB2749—1996，以传统工艺生产的溏心皮蛋2．0mg／kg为限量指标，皮蛋中铅的合格率仅为45．2％。结论：皮蛋中铅含量过高对消费者健康的影响问题应引起注意。     

广东省碘缺乏病基本控制后监测结果分析

广东省山地多、平原少，是我国碘缺乏病流行较严重的省份之一，全省有５３个县５２４个乡镇有碘缺乏病流行，病区人口９８７－１万，甲状腺肿病人９８－７万，病区平均患病率为１０％，个别病情严重的村庄患病率达５０％以上。因此从１９７７年起主要在５３个病区县开展以食盐加碘为主的防治措施，部分病区结合服食碘化油胶丸。经过十多年的防治，至１９８８年全省病区居民甲状腺肿平均患病率降至１－８５％，７～１０岁中小学生甲状腺肿大率降至９－８５％，居民尿碘升至１８１－７７μｇ／Ｌ，达到基本控制碘缺乏病（前称地甲病）的标准［…     

石墨炉原子吸收法测定食品中铝的方法探讨

铝是地壳中含量最高的金属元素,对人体具有慢性毒性.FAO/WHO 1989年暂定成人每周允许摄入量(DTWI)为7mg/kg(B·W).     

尿中微量碘的测定──温和与激烈酸消化砷－铈接触碘催化分光光度法

提出了两种酸消化砷铈接触测定尿碘的方法，即激烈酸消化法和温和酸消化法。激烈酸消化法采用氯酸溶液作消化液，重铬酸钾作消化终点指示剂，电炉作加热装置，２５×１８０ｍｍ的试管作消化管消化尿样，分光比色测定尿碘。温和酸消化法采用普通恒温水浴箱盛油变成油浴的办法，或使用恒温消解仪，控温１１０±１℃消解尿样，分光比色测定原碘。通过实验验证，两种方法测定结果具有同一性。其中温和酸消化法解决了国际组织推荐的类似方法中其实验条件不适合我国国情的问题，并且拓展了标准曲线的线性范围，从而使方法更具有适用性。     

用微波消解-火焰原子吸收法测定牙膏中锶的探讨

近年来,锶(Sr)作为保健成分被添加入牙膏中,其有脱敏、镇痛作用.一些中草药牙膏也有较高含量的锶.国标中牙膏锶的限量为3.5%.测定方法可采用化学比色法,本方法采用微波消解法消化样品,用火焰原子吸收法测定,有较高的可靠性和准确性.