浅谈对植物油、糕点等理化标准及检验方法的几点看法

“民以食为天”食品是维持人类生存的基本物质,随着人民生活的提高,人们对食品的卫生予以很大的关注,从国家食品卫生法的颁布,到食品卫生检验方法的相继出台,使食品卫生检验工作得以顺利进行。然而,在工作中也出现了一些国家食品卫生标准与国家食品卫生检验方法结果在表示上不同步,还有的在结果的计算上表示的不够完善。1 看法1.1 在GB《食品卫生检验方法-理化部分》中,糕点、方便面中酸价、过氧化值的样品处理,是视样品中油脂含量的多少为取样量,用石油醚浸泡液处理一得到的油脂按实用油脂卫生标准分析法中酸价、过氧化值分析方法操作。在进行结果计算时,由于是以“脂肪”计,因此是以原取样量为样品质量（g）,     

粉尘游离SiO2及空气铅实验室间质量控制结果分析

随着卫生法律、法规的建立健全 ,为卫生监督和卫生评价学工作提供可靠依据的化学分析检验显得尤为重要。为确保分析结果的准确性 ,晋中市质控中心于 2 0 0 1年 6月对市属 10县 (区 )防疫站理化实验室内粉尘游离SiO2 及空气铅含量的测定进行质量考核。1　材料与方法1 1　材料1 1 1　质控盲样的来源　在某厂铸造车间采集沉降尘2 0g ,用玛瑙乳钵研细到手捻有滑感为止 ,放在 (10 5± 3)℃烘箱中烘干 2h,稍冷 ,贮于干燥器内备用。另取 4 0张直径 4 0mm定量滤纸于 (HNO3) =3%溶液中浸洗 3～ 5min,取出后用无铅水浸洗 3次 ,室温晾干备用。1 1 2　…