广东省酱油中氯丙醇的调查分析

目的：建立同时测定酱油中的1，3-dcp、2，3-dcp、3m-cpd的检验方法。方法：对广东省生产的各品牌酱油进行了抽样调查，采用GC-ECD的方法(GB／T18782-2002)，通过条件优化，同时检测酱油中的1，3-dcp,2，3-dcp,3m-cpd。结果：抽检的108份样品中，达到欧盟要求的样品只有40％。结论：市售酱油的氯丙醇污染问题不容乐观，应加强3m-cpd的监测及中小型调味品生产企业的卫生监督管理工作。     

肌醇硅烷化反应的质谱研究

肌醇是带有6个羟基的6碳环状化合物,该物质有9种不同的同分异构体形式,但唯有肌型肌醇具有生物活性。肌醇大部分贮存于脑、心肌和骨骼肌肉,并且与葡萄糖有密切关系。该物质最初被普遍地称为“肌糖”[1]。肌醇能促进脂肪代谢,可以降低血胆固醇;能预防脂肪性动脉硬化及保护心脏,是一种人体必需的营养因子。正常情况下,人体尿中     

广东省保健品黄酮类产品现状分析

黄酮类化合物的数目很多，广泛存在于植物界和中草药中，包括黄酮、异黄酮、双黄酮等［１］。近年来，此类化合物一直是生化制药、保健品生产方面的热门之一。此类化合物根据其成分的不同，具有不同的生物活性。如维生素Ｐ样作用，抗菌作用，抑制癌细胞的生长获抗癌作用，解痉挛作用，降低血压作用．女性激素样作用，抑制胆碱酯酶作用，扩张冠状动脉的作用等［２］。 由于黄酮类化合物具有多种保健功能，广东保健品市场上出现了许多相关的产品。本文作者采用卫生部食检所提供的紫外分光光度法测定了近两年来市场上相关产品的总黄酮含量，并…