2020年榆林市食品化学污染物及有害因素监测结果分析

目的 了解榆林市食品化学污染的整体状况,掌握食品污染物的种类、分布、污染程度及其变化趋势,为开展食品安全风险评估,制定和修订食品安全相关政策提供依据。方法 于2020年在榆林市辖区内的农贸市场、商店(超市)、小型餐饮店、网店及种植环节采集食品样品,按照《2020年国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》中的方法或相关国家标准进行检测,按照国家食品安全标准进行评价。用χ²检验比较差异性。结果 2020年共监测食品样品400份,检出含化学污染物及有害因素的样品248份,检出率为62.00%,超标样品3份,超标率为0.75%,低于2018年的1.52%和2019年的7.49%,超标物为1份芝麻酱中的黄曲霉毒素、1份荸荠中的铅和1份豇豆中的灭蝇胺。不同年份食品中化学污染物及有害因素超标率差异有统计学意义(χ²=26.965,P<0.05)。结论 2020年榆林市辖区食品的化学污染情况总体较好,化学污染物及有害因素超标情况低于2018年和2019年以及同年份的其他部分地区,但依然存在超标现象,相关部门应进一步加强监管力度。     

榆林师范学校水源污染事件的调查分析

2005年3月19日榆林师范学校有两名同学出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等全身不适症状，截止3月26日最后两例病例出现，共发病238例，未发生死亡病例。经调查、采样分析为一起水源污染引起的暴发性腹泻，现将调查结果及处理情况分析如下。     

榆林市中小学生营养状况调查分析

儿童青少年正处于生长发育的重要阶段，合理的营养及适当锻炼，能够促进其生长发育、预防疾病和提高学习效率，而营养不良或营养过剩会对健康造成不利影响。因此，掌握中小学生营养状况，可以及时发现问题，采取改进措施，保护学生身体健康。为了了解榆林市中小学生目前营养状况，为科学指导中小学生营养素的摄入提供理论依据，2006年对榆林市市区和郊区中小学生营养状况进行调查。结果报告如下。     

2004年榆林市直中小学生营养状况分析

目的 了解榆林市直中小学生营养状况。方法 采用身高标准体重法评价学生营养状况。结果 市直中小学校学生营养良好率为65．41％，营养不良率为26．14％，肥胖率为8．45％；其中营养不良率，农村学生高于城市学生，女生高于男生，中学生高于小学生；肥胖率，城市学生高于农村学生，男生高于女生，小学生高于中学生。结论 防治学生营养不良应以中学生特别是农村中学生为重点，防治肥胖应以小学生特别是城市小学生为主；在中小学校，开展平衡膳食、合理营养的健康教育活动，是改善中小学生营养现状的良策。     

榆林市街头食品卫生状况调查分析及对策

目的通过对街头食品卫生状况的调查,了解榆林市街头食品卫生状况,为制定街头食品卫生监督管理办法提供科学依据。方法在全市每个县(区)随机抽取20个街头食品摊住,对其卫生状况进行现场调查。结果 35%的街头食品摊贩在经营过程中存在严重的"脏、乱、差"问题,27.5%的食品摊贩无证经营、人员持证上岗率不足40%,85%的摊位餐具不消毒,70%的摊位"三防"设施不完善,从业人员卫生知识知晓率低者占调查总数的36.3%,且均未接受过卫生知识培训。结论街头食品因缺乏规范和有效的管理而存在严重的卫生问题,各部门应联手对其进行综合治理,严格审批制度,加强卫生监督,强化卫生执法力度,为广大消费者提供安全、放心的就餐场所。     

一起学校食物中毒调查分析及由此引发的思考

目的通过对一起学校食物中毒事件的调查处理过程的阐述及由此引发的思考,与同行共勉。方法采用现场流行病学调查与实验室检验结果及患者临床症状相结合的综合分析方法。结果94名就餐者中有64名发病,且均有食用豆角炒肉史,实验室对剩余部分豆角及患者呕吐物进行常见的几种有机磷农药残留物及微生物学检验,结果均为阴性。结论本起中毒事件为一起由豆角中皂甙等毒素未被破坏而引起的食物中毒。为防止类似中毒事件再次发生,建议尽快将HACCP系统广泛应用于学校食堂管理中。     

一起学校水源污染事件的调查分析

目的通过对一起学校水源污染事件的调查处理过程的阐述,与同行共勉。方法采用现场卫生学调查与实验室检验结果及患者临床症状相结合的综合分析方法。结果由于排污管道破裂,污水流入水井,导致水中细菌总数、大肠菌群数严重超标,并检出肠道致病菌沙门氏菌和福氏痢疾杆菌。结论本起中毒事件为一起水源污染引起的群发性细菌性痢疾。